Escalopes d'artichauts
Les boulettes d'artichauts sont une idée gourmande et très facile à préparer, parfaites comme antipasto végétarien grâce à leur panure croustillante ! Cette recette de boulettes d'artichauts est idéale également comme plat principal végétarien léger et savoureux, prêt en seulement 30 minutes. Découvrez sans plus attendre la recette facile des boulettes d'artichauts !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les escalopes d'artichauts, commencez par nettoyer les artichauts : retirez les feuilles extérieures les plus dures 1, puis coupez les pointes 2 et, avec un couteau, nettoyez la base 3.
- 2
Coupez verticalement les artichauts en 3 ou 4 tranches épaisses de 1 à 1,5 cm 4. Enfin, avec un couteau, retirez la barbe 5. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel 6.
- 3
Trempez les artichauts tranchés dans les œufs 7, puis passez-les dans la chapelure 8. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les morceaux soient panés 9.
- 4
Chauffez un doigt d'huile dans une poêle assez large. Lorsqu'elle est chaude (vous pouvez vérifier la température en laissant tomber une pincée de chapelure dans l'huile et voir si elle grésille), faites frire quelques artichauts à la fois 10 des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; il faudra environ 2 minutes par côté. Égouttez les artichauts sur du papier absorbant et salez-les à votre goût 11. Vos escalopes d'artichauts sont prêtes à être dégustées, accompagnez-les d'une sauce au yaourt et de quartiers de citron à votre goût 12 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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