Crema de calabacín y patata
Disfruta de la suavidad aterciopelada de este **velouté de calabacín y patata**, un plato reconfortante perfecto para cualquier estación e ideal para quienes siguen una **receta de dieta mediterránea**. Listo en solo 50 minutos, esta **cremosa sopa de calabacín** se eleva con el delicioso crujido de un topping de almendras y pan rallado, convirtiéndola en una comida vegetariana memorable y fácil de preparar. ¡Descubre esta receta y saborea una experiencia vegetariana verdaderamente especial!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la crema de calabacín y patata, primero pon las almendras en una batidora 1, luego bate rápidamente para picarlas groseramente 2. En una sartén, vierte el aceite, agrega el ajo y deja que se impregne durante unos minutos. Agrega el pan rallado 3 y tuesta a fuego medio hasta que se dore.
- 2
Sazona con sal 4, retira el ajo 5 y transfiere todo a un bol, luego deja que se enfríe. Aromatiza el pan rallado con la ralladura de limón 6.
- 3
Agrega también las hojas de menta 7 y las almendras 8, luego mezcla 9.
- 4
Pela las patatas 10 y córtalas primero en rodajas y luego en cubos de aproximadamente 1 cm 11. Corta los calabacines y córtalos primero en rodajas y luego en cubos 12.
- 5
En una olla, vierte el aceite y el ajo 13, calienta durante unos minutos, luego agrega las patatas 14 y dóralas durante 10 minutos. En este punto, agrega los calabacines 15.
- 6
Dora durante otros 5 minutos, luego retira el ajo y sazona con sal y pimienta 16. Vierte el agua 17, baja el fuego, cubre con una tapa 18 y cocina durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- 7
Bate todo con una batidora de inmersión 19 para obtener una consistencia cremosa 20. Sirve y decora con pan rallado y almendras. ¡La crema de calabacín y patata está lista para ser disfrutada 21!
| Nutriente | Cantidad |
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