Paccheri con crema de berenjenas fritas
Sumérgete en los auténticos sabores de Italia con nuestros Paccheri con crema de berenjenas fritas, una delicia vegetariana que lleva la esencia del Mediterráneo a tu mesa. Esta **receta de pasta vegetariana** no solo es increíblemente deliciosa, sino también sorprendentemente rápida de preparar, ¡lista en solo 35 minutos! Descubre la simplicidad de crear esta **receta fácil de paccheri** en casa y saborea la rica y cremosa salsa que hace que este plato sea inolvidable.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los paccheri con crema de berenjenas fritas, lava y corta la berenjena 1, luego córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y finalmente córtalas en cubos 2. Pon los cubos en un colador y sal ligeramente 3. Deja que se escurran durante unos 30 minutos, para que estén más secos y no absorban demasiado aceite durante la fritura.
- 2
Mientras tanto, prepara la salsa: en una sartén, calienta un chorrito de aceite con la chalota picada 4. Sofríe la chalota, luego vierte los tomates pelados 5 y sal 6.
- 3
Sazona con pimienta y albahaca fresca 7 y cocina durante 5 minutos; reserva la salsa. Recupera las berenjenas, exprímelas ligeramente con las manos 8. En una olla pequeña, calienta el aceite de semillas hasta 170°, luego sumerge las berenjenas 9.
- 4
Fríe hasta que estén doradas, bastarán unos minutos. Escurre 10 sobre una bandeja cubierta con papel absorbente 11. Ahora recupera la salsa reservada 12.
- 5
Vierte en un vaso 13, agrega un par de cucharadas de berenjenas 14 y el Grana Padano DOP rallado 15.
- 6
Tritura todo con la batidora de inmersión 16, hasta obtener una crema homogénea 17. Cocina los paccheri en abundante agua con sal 18.
- 7
Calienta en la sartén la crema de berenjenas con las berenjenas en cubos 19, luego escurre los paccheri al dente 20 y agrega un cucharón de agua de la pasta para completar la cocción 21.
- 8
Completa con los piñones 22 y mezcla. Sirve en platos con una pizca de ricotta salada rallada 23 y hojas de albahaca fresca. ¡La pasta con crema de berenjenas fritas está lista para servir 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
También Te Encantará
¿Buscas una comida vegetariana rápida y deliciosa? ¡Esta receta de mezzi rigatoni con crema de berenjena, tomates cherry asados dulces y burrata deliciosa está lista en solo una hora! Perfecta para una pasta simple pero satisfactoria de la dieta mediterránea, esta pasta con crema de berenjena es un éxito garantizado. Descubre nuestra sencilla receta de pasta para un plato que es a la vez sencillo e inolvidable.
Los gnocchetti al nero di seppia con ragú de sepia son un primer plato especial que encanta a la vista y al paladar. Perfectos para una cena a base de pescado o para sorprender a tus invitados con un auténtico plato italiano, estos gnocchetti caseros son una experiencia culinaria inolvidable. ¡Descubre nuestra fácil receta para preparar en solo 70 minutos un delicioso plato de gnocchetti al nero di seppia con un rico ragú de sepia, ideal también para quienes siguen una dieta pescetariana o son intolerantes a la lactosa, la soja, los frutos secos y el sésamo!
¿Antojo de un sabor mediterráneo? Nuestros **fusilli con pesto de tomate seco y friggitelli** son un vibrante **plato de pasta italiana** ¡listo en solo **40 minutos**! Esta **receta pescetariana** es una deliciosa mezcla de cremoso **pesto de tomate seco** y el sutil toque de las **pimientos friggitelli**, lo que la convierte en una **cena pescetariana fácil** y también **alta en proteínas**. ¡Consigue la **receta fácil de fusilli** ahora y trae el sol a tu plato esta noche!
¿Buscas una comida vibrante y saludable? Esta **ensalada de arroz negro** con **camarones** suculentos y una colorida **ensalada de vegetales** es una **ensalada gourmet** ¡que es sorprendentemente fácil de hacer! Lista en solo 50 minutos, esta **receta de ensalada de arroz** es una forma fresca y satisfactoria de disfrutar de una delicia **sin lácteos, sin gluten, sin huevo, sin nueces, sin soya, sin sésamo, pescetariana y de dieta mediterránea**. ¡Obtén la receta completa de **ensalada de camarones** y lleva una explosión de sabor a tu mesa!