Tagliatelle con setas y guanciale
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Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las tagliatelle con setas y guanciale, primero ponga las setas secas en remojo en agua, siguiendo las instrucciones del paquete 1. Mientras tanto, vierta el guanciale en una sartén muy caliente 2 y dore sin agregar otras grasas 3.
- 2
Una vez dorado, escurra el guanciale y recoja el fondo de cocción en un cuenco pequeño 4. Después del tiempo de remojo, enjuague y escurra las setas 5, luego córtelas en trozos gruesos 6.
- 3
Ponga una olla con agua a fuego para cocinar la pasta. Vuelva a la sartén donde doró el guanciale y séquela con papel absorbente 7, luego sazone un chorrito de aceite con un diente de ajo 8. Agregue las setas, sal y dore durante unos diez minutos 9.
- 4
Rocíe con vino tinto 10, luego vierta el concentrado de tomate 11 y un par de cucharones de agua hirviendo 12.
- 5
Mezcle y retire el ajo 13, luego agregue aproximadamente tres cuartas partes del guanciale 14. Continúe cocinando a fuego lento 15.
- 6
Sal el agua hirviendo y cocine las tagliatelle durante el tiempo indicado en el paquete 16. Escurra las tagliatelle y transfiéralas directamente a la sartén con la salsa 17, luego saltee todo agregando un cucharón del agua de cocción. Apague el fuego y sazone con 1 o 2 cucharadas del fondo de cocción del guanciale 18.
- 7
Sirva y decore con el guanciale restante 19 y unas hojitas de tomillo 20. ¡Sus tagliatelle con setas y guanciale están listas para servir 21!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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