Patatas duquesa con espinacas
¿Buscas una idea deliciosa para sorprender a tus invitados? Las **patatas duquesa con espinacas** son un **aperitivo refinado** que combina sabor y sofisticación, perfectas como **aperitivo de fiesta**. ¡Descubre ya la receta para preparar estas deliciosas **patatas duquesa** con espinacas, una explosión de sabor en cada bocado!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las patatas duquesa con espinacas, pon las patatas enteras con piel en agua fría con sal 1 y cuécelas durante unos 30-35 minutos desde que empiece a hervir, comprobando la consistencia con los dientes de un tenedor. Mientras tanto, limpia y pica la cebolla 2. En una sartén antiadherente, vierte un chorrito de aceite y la cebolla picada 3, luego sofríe a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda.
- 2
Vierte las espinacas 4 y sazona con una pizca de sal 5. Cubre con la tapa 6 y déjalas marchitar.
- 3
Cuando las espinacas estén cocidas 7, transfiérelas a un colador para que se sequen, aplastándolas ligeramente 8. Tritúralas con una batidora de inmersión 9.
- 4
Debes obtener un puré homogéneo 10. Luego, deja enfriar. Escurre las patatas cocidas 11 y pásalas, aún calientes, por un pasapurés 12.
- 5
Añade la mantequilla 13, mezclando inmediatamente para que se derrita. Sazona con nuez moscada rallada 14 y sal, luego añade el puré de espinacas 15.
- 6
Completa con la yema de huevo 16, el eneldo picado 17 y la pimienta 18.
- 7
Mezcla bien con una espátula 19 y transfiere a una manga pastelera con boquilla de estrella de 12 mm 20. Mantén en el frigorífico mientras el horno alcanza la temperatura, la mezcla debe estar fría en el momento de formar los mechones. Exprime tus duquesas bien espaciadas sobre una bandeja forrada con papel de horno 21, necesitarás un par de horneadas.
- 8
Unta la superficie con un poco de aceite 22 y hornea en horno estático precalentado a 200° durante 18 minutos. Una vez horneadas, deja que se enfríen antes de manipularlas, porque calientes son muy delicadas 23. Mientras tanto, ocúpate de la crema: en un bol vierte la crema de leche fresca y el queso crema 24.
- 9
Sazona con aceite 25, sal y pimienta 26. Mezcla enérgicamente con un batidor 27.
- 10
Debes obtener una consistencia cremosa 28. Extiende la crema de queso sobre una fuente 29, luego coloca encima las duquesas verdes 30.
- 11
Decora con mechones de eneldo 31, granos de granada 32 y pimienta al gusto. ¡Las patatas duquesa con espinacas están listas para servir 33!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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