Sopa de espelta y lentejas
La sopa de espelta y lentejas es un abrazo cálido y nutritivo, perfecta para calentar las noches de invierno. Preparada con cuidado e ingredientes simples, esta sopa es un clásico de la cocina mediterránea, ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. ¡Descubre cómo hacer esta deliciosa sopa de lentejas y espelta, un plato sano y sabroso que conquistará a todos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la sopa de espelta y lentejas, lo primero es poner las lentejas en remojo en agua fría 1 durante 2 horas. Escurrir, poner en una olla con agua fría con sal 2 y cocer durante 30 minutos. Escurrir de nuevo y reservar tanto las lentejas como el agua de cocción. Picar finamente la cebolla 3.
- 2
Hacer lo mismo con el apio 4 y la zanahoria 5. En la misma olla en la que has cocinado las lentejas, vierte el aceite 6.
- 3
Añadir la cebolla 7, la zanahoria 8 y el apio 9. Sofreír durante unos minutos.
- 4
Añadir el concentrado de tomate 10 y las lentejas 11. Cubrir con el agua de cocción de las lentejas 12.
- 5
Ajustar de sal 13. Añadir también la espelta 14 y cocer durante 30 minutos 15. Si es necesario, verter más agua de cocción de las lentejas.
- 6
Emplatar y completar con un chorrito de aceite 16 y una pizca de pimienta 17. La sopa de espelta y lentejas está lista para ser disfrutada 18
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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