Spaghettoni con bacalao, crema de patatas y azafrán
Deleita tu paladar con **espaguetones con bacalao**, una sinfonía de sabores realzada por una cremosa **salsa de crema de patata** y el delicado aroma del azafrán. Esta **receta de bacalao**, perfecta para un pescetariano o para cualquiera que siga la dieta mediterránea, transforma ingredientes sencillos en un exquisito plato de **pasta sin lácteos**. Lista en aproximadamente una hora, esta **pasta con azafrán** ofrece una forma rápida y fácil de disfrutar de una comida con calidad de restaurante en casa. ¡Descubre la receta ahora y saborea cada bocado!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los spaghettoni con bacalao, crema de patatas y azafrán, primero limpia el bacalao desalado: retira la piel 1 y las espinas 2, luego córtalo en trozos de 2 cm 2. En una sartén, dora un chorrito de aceite con los dientes de ajo machacados con piel y los tallos de perejil 3.
- 2
Agrega el bacalao 4 y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos 5. Reserva, retirando el ajo y los tallos de perejil 6.
- 3
Mientras tanto, pela las patatas 7, córtalas por la mitad 8 y luego córtalas en rodajas finas 9.
- 4
En la misma sartén donde cocinaste el bacalao, agrega otro chorrito de aceite y las patatas 10. Sal 11, pimienta y cubre con agua hirviendo 12. Cocina durante unos 15 minutos, agregando más agua si es necesario.
- 5
Transcurrido este tiempo, verifica que las patatas estén cocidas rompiéndolas con una cuchara de madera, luego vierte el azafrán 13, mezcla y apaga el fuego. Tritura con una batidora de inmersión 14 para obtener una crema suave y homogénea 15.
- 6
Mientras tanto, pon a hervir una olla llena de agua con sal y cocina los spaghettoni durante el tiempo indicado en el paquete 16. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la crema de patatas 17, luego agrega también el bacalao 18.
- 7
Aromatiza con las hojas de perejil picadas finamente 19 y mezcla bien todo. Completa con una pizca de pimienta 20 y sirve inmediatamente tus spaghettoni con bacalao, crema de patatas y azafrán 21!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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