Espaguetis con crema de calabacín, tomates cherry amarillos y anchoas marinadas
¡Lasaña primavera con un toque marino! Los **espaguetis con crema de calabacín** y los dulces **tomates cherry amarillos** se unen a la sabrosa intensidad de las **anchoas marinadas** en un plato que celebra la frescura de la temporada. ¿Buscas una **receta de espaguetis** fácil y rápida? ¡Aquí tienes una opción deliciosa para disfrutar en solo 50 minutos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los espaguetis con crema de calabacín, tomates cherry amarillos y anchoas marinadas, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad 1. Lava y corta los calabacines 2, luego divídelos por la mitad y luego obtén cuartos; finalmente separa la parte verde de la blanca que es más acuosa 3.
- 2
Corta la parte verde en cubos más grandes 4 y la parte blanca en cubos más pequeños 5. Blanquea los cubos verdes durante 4-5 minutos en agua con sal 6 (usa una olla grande porque luego cocinarás los espaguetis allí).
- 3
Escurre los calabacines en un vaso 7, luego agrega un poco de agua de cocción 8, un chorrito de aceite 9 y sal.
- 4
Tritura con una batidora de inmersión 10 para obtener una crema homogénea. En una sartén, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo 11, luego vierte la pulpa blanca de los calabacines 12. Cocina durante unos 3 minutos.
- 5
Luego agrega los tomates cherry amarillos 13 y continúa cocinando durante otros 3 minutos. Agrega también las aceitunas taggiasche 14 y saltea todo junto. Ajusta la sal, retira el ajo 15 y apaga el fuego.
- 6
Cocina la pasta en abundante agua con sal 16, escurre en la sartén con las verduras, vuelve a encender el fuego y mezcla 17 agregando las flores de calabacín limpias, un poco de agua de cocción 18 y un chorrito de aceite.
- 7
La pasta está lista: distribuye la crema de calabacín en el fondo del plato, coloca un nido de espaguetis, completa con más crema, 2 filetes de anchoas marinadas con aceite de cítricos 19, la menta picada 20 y un chorrito de aceite. Sirve inmediatamente los espaguetis con crema de calabacín, tomates cherry amarillos y anchoas marinadas 21.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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