Espaguetis con salmonetes, almendras e hinojo
¡Sumérgete en los sabores del Mediterráneo con este refinado primer plato! Los espaguetis con salmonete, almendras e hinojo silvestre son una explosión de sabor que conquistará a todos. Descubre ahora nuestra **receta de espaguetis con salmonete**, una alternativa de **pasta pescatariana** fácil y rápida de preparar, perfecta incluso para quienes siguen una dieta sin lactosa. ¡Déjate inspirar y lleva a la mesa un plato inolvidable a base de **espaguetis con hinojo**, listo en solo 80 minutos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los espaguetis con salmonetes, almendras e hinojo, empieza por limpiar el pescado. Primero, escama los salmonetes con la herramienta adecuada 1 o con el dorso de un cuchillo. Corta las aletas laterales 2 y la dorsal 3.
- 2
Con la ayuda de unas tijeras, corta el vientre del pescado hasta la cabeza y enjuaga bajo agua corriente para eliminar las vísceras internas. Haz un corte diagonal, justo después de las branquias, que parta de la espalda y se una al corte hecho previamente en el vientre. Corta la cola y la parte dorsal del pescado siguiendo la columna vertebral 4 y obtén los filetes 5. Procede de la misma manera con todos los salmonetes. Coloca las cabezas y las espinas en una bandeja, cubierta con papel de horno, y seca en el horno a 180°C durante 15-20 minutos 6.
- 3
Junto con los restos de salmonete, pon las almendras en el horno 7, sácalas tan pronto como se doren. Mientras tanto, corta los filetes de salmonete por la mitad 8 y luego en dados de aproximadamente 1 cm 9. Reserva.
- 4
Pon los restos de salmonete en una olla, cubre con agua fría 10 y cocina durante 20 minutos o hasta que el volumen se haya reducido en ¾. Cuela y reserva el caldo 11. Corta las almendras tostadas en finas láminas 12.
- 5
En una sartén, vierte un chorrito de aceite, añade el ajo 13 y sofríe durante unos minutos. Añade los filetes de salmonete 14 y saltea a fuego alto durante 2-3 minutos, luego retira el ajo 15.
- 6
Vierte vino blanco 16, ajusta de sal 17 y pimienta 18.
- 7
Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal 19, cuando falten 2 minutos para el final de la cocción, transfiérelos a la sartén 20, moja con el caldo y termina de cocinar 21.
- 8
Mezcla los espaguetis añadiendo hinojo salvaje picado 22 y un chorrito de aceite 23. Sirve los espaguetis 24.
- 9
Añade la salsa de salmonetes, las almendras tostadas 25, el hinojo picado y completa con ralladura de limón 26. Los espaguetis con salmonetes, almendras e hinojo están listos para servir 27.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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