Espaguetis con crema de calabaza y mejillones
¿Buscas una deliciosa pasta de marisco que se adapte a tus necesidades dietéticas? ¡Nuestros espaguetis con crema de calabaza y mejillones son la elección perfecta! Este plato sin gluten y sin lácteos lleva el sabor fresco del mar a tu mesa en tan solo 80 minutos. ¡Descubre nuestra sencilla receta de espaguetis y saborea la cremosa y sabrosa receta de mejillones con crema de calabaza!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los espaguetis con crema de calabaza y mejillones, primero corta la calabaza y retira las semillas 1. Retira la piel 2 y corta la pulpa en rodajas de 3-4 cm de grosor 3.
- 2
Coloca cada rodaja sobre papel de aluminio y condimenta con aceite, sal y pimienta 4. Cierra el papel de aluminio y colócalo en una bandeja para hornear 5. Hornea en horno estático a 200° durante 40 minutos. Mientras tanto, dedica tiempo a limpiar los mejillones: tira del biso hacia abajo 6 y raspa la cáscara con el dorso de un cuchillo para eliminar las impurezas, luego enjuaga bien con agua corriente.
- 3
En una sartén, pon un diente de ajo con piel, un chile cortado en rodajas y 3-4 tallos de perejil. Agrega un chorrito de aceite 7 y sofríe durante unos minutos, luego agrega los mejillones 8 y desglasa con vino blanco 9.
- 4
Cuando la parte alcohólica del vino se haya evaporado por completo, cubre con una tapa 10 y cocina hasta que las conchas se abran, esto tomará 3-4 minutos. Deja enfriar, luego retira el molusco de las conchas 11, teniendo cuidado de dejar algunos a un lado para emplatar. Cuela el fondo de cocción de los mejillones con un colador de malla fina 12 y elimina tanto el ajo como los tallos de perejil.
- 5
Una vez cocida, transfiere la calabaza a una jarra, luego agrega un poco de caldo (o agua) 13, el tomillo 14 y la sal. Tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una crema 15.
- 6
Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada 16. Mientras tanto, vierte el fondo de cocción de los mejillones en una sartén 17. Escurre los espaguetis un par de minutos antes de que termine el tiempo indicado en el paquete y transfiérelos a la sartén, agrega la crema de calabaza 18 y cocina.
- 7
Fuera del fuego, agrega los mejillones 19 y el perejil picado 20, luego sazona con pimienta molida 21.
- 8
Mezcla para combinar todo 22. Decora los platos con las conchas reservadas 23 y perejil picado. ¡Los espaguetis con crema de calabaza y mejillones están listos para servir 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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