Sgabei
Los Sgabei son un delicioso aperitivo italiano, perfectos para abrir el apetito con su fragancia inconfundible. Esta receta fácil y rápida, lista en solo 55 minutos, te permite preparar en casa unos irresistibles bocados de pasta frita, dorados y crujientes por fuera, suaves por dentro. ¡Ideales como aperitivo vegetariano o vegano, los Sgabei son perfectos para cualquier ocasión festiva!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los sgabei, lo primero es poner la levadura en un vaso 1, añadir el agua tibia y disolverla 2. En un bol poner la harina y verter toda el agua 3.
- 2
Añadir el aceite 4 y empezar a amasar con una cuchara. Añadir la sal 5, luego pasar a una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea 6.
- 3
Transferir a un bol enharinado 7 y dejar levar, cubierto con film transparente, en un lugar seco y sin corrientes de aire durante 3 horas o hasta que doble su volumen 8. Retomar la masa y extenderla con un rodillo hasta crear una lámina de 1 cm de grosor 9.
- 4
Con un cortapastas redefinir los bordes 10, luego dividir el rectángulo en tiras de 15 cm de largo y 2-3 cm de ancho 11. Obtendrás unos 16 trozos. Cubrir con un paño limpio y dejar levar durante 1 hora en un lugar seco y sin corrientes de aire. Calentar el aceite de semillas de cacahuete a una temperatura de 170-175°C y freír 2-3 sgabei a la vez 12, para no bajar demasiado la temperatura del aceite.
- 5
Cocinar durante 2 minutos por cada lado 13. Una vez que estén bien dorados 14, colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonar con un poco de sal y tus sgabei están listos para servir 15.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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