Dorada a la sal
La dorada a la sal es un segundo plato perfecto para quienes siguen la dieta mediterránea o la dieta paleo, ¡una forma sencilla y rápida de cocinar un pescado sabroso en solo 45 minutos! La cocción a la sal preserva intactos el sabor y la suavidad de la carne, convirtiendo la dorada a la sal en una opción excelente para una cena ligera y rica en proteínas. Descubre cómo preparar esta delicia sin gluten, sin lácteos y baja en carbohidratos: ¡la dorada al horno nunca ha sido tan fácil!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la dorada a la sal, lo primero es verter el primer kilo de sal en una fuente para horno, añadir el tomillo limonero 1, luego agregar el resto de la sal 2 y mezclar 3.
- 2
Mientras tanto, cortar el limón en rodajas 4 y rellenar el vientre de la dorada, previamente limpia y eviscerada, con las rodajas de limón 5 y tomillo limonero 6.
- 3
Verter en la bandeja, cubierta con papel de horno, menos de la mitad de la sal aromatizada 7, colocar la dorada encima 8 y cubrir con el resto de la sal, haciéndola adherir bien al pescado 9. Cocinar en horno estático, precalentado, a 200°C durante 25-30 minutos.
- 4
Una vez cocido, romper la costra de sal con 2 cucharas 10, retirar la piel con cuidado 11 y retirar los filetes 12. Usando dos tenedores será sencillo levantar los filetes por encima de la espina; luego, levantando la cabeza, retirar la espina y retirar también los filetes inferiores.
- 5
Emplatar, aderezar con aceite 13, tomillo y pimienta 14. La dorada a la sal está lista para ser degustada 15.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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