Rape al horno
¿Anhelas una cena sofisticada pero sencilla? Este **rape al horno**, tiernamente envuelto en manteca de cerdo sabrosa y coronado con una vibrante salsa de perejil, se convertirá en un nuevo favorito. Listo en solo una hora, esta **receta de rape** no solo es deliciosa, sino que también se adapta a diversas necesidades dietéticas, ¡siendo sin gluten y sin lácteos! Descubre el placer del **rape envuelto en manteca de cerdo** en esta receta fácil de seguir.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la rape al horno, primero límpiela, quite la piel y córtela a lo largo siguiendo la columna vertebral 1 que se eliminará 2. Reduzca la carne en trozos 3.
- 2
Salpimiente 4. Extienda 6 tiras de tocino 5, coloque el trozo de rape y enrolle. Realice el mismo procedimiento para todos los trozos 6 y reserve.
- 3
Elimine la parte más dura de los espárragos 7, luego córtelos en tiras con la ayuda de un pelador 8 9.
- 4
Elimine la parte más verde del puerro y las raíces 10, luego corte la parte blanca primero por la mitad 11 y luego en juliana 12.
- 5
Pele el jengibre 13 y córtelo en rodajas 14. Extraiga el jugo de medio limón 15.
- 6
En una batidora, ponga los piñones 16, un diente de ajo 17 y el jengibre 18.
- 7
Agregue el pimentón dulce 19, el jugo de limón 20 y sazone con sal y pimienta 21.
- 8
Vierta el aceite 22, agregue el perejil 23 y mezcle hasta obtener una salsa suave y homogénea 24.
- 9
Caliente en una sartén un chorrito de aceite, coloque la rape 25 y cocine hasta que se dore 26; tenga cuidado de no romper el tocino durante la cocción. Transfiera la rape a una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en horno ventilado a 180° durante 20 minutos 27.
- 10
Mientras tanto, en una sartén, vierta un chorrito de aceite, agregue medio diente de ajo sin el corazón, los puerros y los espárragos 28, sazone con sal y pimienta 29. Saltee durante 2 minutos a fuego alto 30.
- 11
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la rape del horno y córtela en medallones 31. Colóquela en un plato 32 y cúbrala con los puerros y los espárragos 33.
- 12
Adorne con la salsa de perejil 34 y unas hojitas de mejorana fresca 35. ¡La rape al horno está lista para servir 36!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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