Tartaletas saladas con crema de azafrán y nueces
Deleite a sus invitados con estas exquisitas tartaletas saladas, donde el rico aroma del azafrán se encuentra con la textura cremosa de las nueces. Estas deliciosas tartaletas de crema de azafrán y nuez, con su delicada masa quebrada y sabroso relleno de queso, son perfectas como aperitivo. ¡Descubra nuestra receta fácil de tartaletas, lista en solo 70 minutos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las tartaletas saladas con crema de azafrán y nueces, comience con la masa brisa: en una batidora, ponga la harina y la mantequilla fría en cubos 1, sal y pimienta 2. Mezcle hasta obtener una mezcla arenosa, luego vierta agua helada 3.
- 2
Mezcle nuevamente durante unos segundos hasta obtener una mezcla compacta 4. Dele una forma rectangular 5, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Mientras tanto, ponga la gelatina en remojo 6.
- 3
Disuelva el azafrán en un poco de agua caliente 7. En una cacerola, caliente la crema hasta una temperatura de 60°, luego agregue el Parmesano 8 y revuelva para que se derrita. Agregue el azafrán 9 y revuelva nuevamente.
- 4
En este punto, incorpore la gelatina bien escurrida 10 y déjela disolver por completo. Transfiera la crema a un tazón 11 y cubra con film transparente en contacto 12. Deje reposar en el refrigerador hasta el momento de usar, revolviendo de vez en cuando.
- 5
Extienda la masa brisa hasta formar un rectángulo de 5 mm de espesor 13 y con un cortador de galletas, corte discos de 7,5 cm de diámetro 14. Forre los moldes antiadherentes de 6,5 cm de diámetro con los discos 15. Puede variar el tamaño de las tartaletas: lo importante es que haya una diferencia de 1 cm entre el diámetro de los discos y el de los moldes.
- 6
Elimine el exceso de masa 16, luego amase los recortes nuevamente y obtenga otros discos; obtendrá aproximadamente 18 tartaletas de este tamaño. Colóquelas en una bandeja para hornear y perfore el fondo con los dientes de un tenedor 17. Hornee en horno estático a 180° durante 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar por completo. Mientras tanto, tueste las nueces en una sartén y transfiera la mousse de parmesano a una manga pastelera con una boquilla lisa de 16 mm. Una vez que las tartaletas se hayan enfriado, rellénelas con la mousse 18.
- 7
Decore la superficie con las nueces tostadas en trozos gruesos 19 y mechones de eneldo 20, luego déjelas reposar en el refrigerador durante 30 minutos. ¡Sus tartaletas saladas con crema de azafrán y nueces están listas para servir 21!
| Nutriente | Cantidad |
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