Risotto con grelos, anchoas y salsa de ajo
¿Anhelas un sabor de Italia? ¡Nuestro risotto con grelos, anchoas y salsa de ajo es una explosión de sabor que está listo en solo 40 minutos! Esta receta fácil de risotto, enriquecida con taralli desmenuzados, es la receta perfecta de la dieta mediterránea para una comida pescetariana rápida y satisfactoria. ¡Descubre cómo hacer este increíble risotto con grelos esta noche!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto con grelos, anchoas y salsa de ajo, primero pela los dientes de ajo. En una cacerola, vierte 150 g de leche, agrega el ajo 1 y lleva a ebullición. Escurre con una espumadera 2 y coloca el ajo en un cuenco 3. Elimina la leche hervida y vierte otros 150 g de leche, repitiendo el mismo procedimiento 3 veces más.
- 2
Al final de este proceso, transfiere los dientes de ajo a un vaso junto con 50 g de leche 4, luego licúa 5 hasta obtener una salsa sedosa 6. Cubre con film transparente y guarda en el refrigerador hasta el momento de usar.
- 3
Limpia los grelos separando las hojas de los tallos 7. Blanquea las hojas en agua hirviendo con sal durante unos minutos 8, luego escurre y enfría en agua con hielo 9.
- 4
Blanquea también los tallos en la misma agua 10, luego escurre y enfría en agua con hielo 11. Mantén caliente el agua de cocción, servirá para cocinar el arroz. Transfiere las hojas de grelos a un vaso 12.
- 5
Agrega el aceite 13, luego ajusta de sal y pimienta 14 15.
- 6
Licúa 16 hasta obtener una salsa suave y homogénea 17. En una sartén, vierte el aceite y agrega los grelos 18.
- 7
Ajusta de sal y pimienta 19 y saltea a fuego alto durante unos minutos 20. En una cacerola, tuesta el arroz en seco durante unos minutos 21.
- 8
Desglasa con vino blanco 22 y deja evaporar toda la parte alcohólica, luego moja con el agua de cocción caliente 23 hasta cubrir el arroz con tres dedos; aproximadamente se necesitará 1 litro de líquido. Cocina el arroz manteniéndolo bastante seco 24.
- 9
Apaga el fuego y agrega la salsa de grelos 25, luego manteca con la mantequilla fría en trozos 26 y el Parmigiano Reggiano 27.
- 10
Mezcla bien todo 28. Emplata el risotto, adornando con los grelos enteros 29 y una cucharada de crema de ajo 30.
- 11
Completa con 2-3 filetes de anchoa 31 y los taralli desmenuzados 32. ¡Tu risotto con grelos, anchoas y salsa de ajo está listo para ser disfrutado 33!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
También Te Encantará
¿Antojo de un sabor mediterráneo? Nuestros **fusilli con pesto de tomate seco y friggitelli** son un vibrante **plato de pasta italiana** ¡listo en solo **40 minutos**! Esta **receta pescetariana** es una deliciosa mezcla de cremoso **pesto de tomate seco** y el sutil toque de las **pimientos friggitelli**, lo que la convierte en una **cena pescetariana fácil** y también **alta en proteínas**. ¡Consigue la **receta fácil de fusilli** ahora y trae el sol a tu plato esta noche!
Sumérgete en los auténticos sabores de Italia con nuestros Paccheri con crema de berenjenas fritas, una delicia vegetariana que lleva la esencia del Mediterráneo a tu mesa. Esta **receta de pasta vegetariana** no solo es increíblemente deliciosa, sino también sorprendentemente rápida de preparar, ¡lista en solo 35 minutos! Descubre la simplicidad de crear esta **receta fácil de paccheri** en casa y saborea la rica y cremosa salsa que hace que este plato sea inolvidable.
Los gnocchetti al nero di seppia con ragú de sepia son un primer plato especial que encanta a la vista y al paladar. Perfectos para una cena a base de pescado o para sorprender a tus invitados con un auténtico plato italiano, estos gnocchetti caseros son una experiencia culinaria inolvidable. ¡Descubre nuestra fácil receta para preparar en solo 70 minutos un delicioso plato de gnocchetti al nero di seppia con un rico ragú de sepia, ideal también para quienes siguen una dieta pescetariana o son intolerantes a la lactosa, la soja, los frutos secos y el sésamo!
¿Buscas una comida vibrante y saludable? Esta **ensalada de arroz negro** con **camarones** suculentos y una colorida **ensalada de vegetales** es una **ensalada gourmet** ¡que es sorprendentemente fácil de hacer! Lista en solo 50 minutos, esta **receta de ensalada de arroz** es una forma fresca y satisfactoria de disfrutar de una delicia **sin lácteos, sin gluten, sin huevo, sin nueces, sin soya, sin sésamo, pescetariana y de dieta mediterránea**. ¡Obtén la receta completa de **ensalada de camarones** y lleva una explosión de sabor a tu mesa!