Risotto con lentejas rojas y gambas
¿Buscas un primer plato espectacular? ¡Este risotto con lentejas rojas y camarones es un triunfo de sabores! Equilibrando a la perfección lo mejor de la tierra y el mar, este risotto de camarones también es sin gluten, sin huevo, sin nueces y sin soja. ¡Prepárate para descubrir cómo hacer este inolvidable risotto de lentejas rojas!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto con lentejas rojas y gambas, lo primero es dedicarse a la limpieza de las gambas. Eliminar la cabeza, el caparazón 1 y el intestino 2, luego cortarlas en 3 trozos 3.
- 2
Poner todo en un bol y condimentar con sal, pimienta 4, aceite 5 e hinojo 6.
- 3
Perfumar con la ralladura 7 y el zumo de limón 8. Mezclar bien y cubrir el bol con film transparente 9. Dejar marinar en la nevera hasta el momento de usar.
- 4
Enjuagar bien las lentejas bajo agua corriente 10. Picar finamente la cebolla 11. En una olla verter el aceite, añadir la cebolla 12 y sofreír, a fuego lento, durante 6-7 minutos.
- 5
Añadir las lentejas 13 y mezclar. Verter el puré de tomate 14 y el agua fría 15.
- 6
Cubrir con tapa 16 y cocinar durante 25 minutos. Poner el arroz en otra olla 17 y tostarlo en seco durante 3-4 minutos. Sazonar con sal 18.
- 7
Añadir las lentejas 19 y llevar a cocción el arroz; vertiendo poco a poco agua caliente (o caldo). Al final de la cocción, sazonar con sal y pimienta 20. Apagar el fuego, añadir la mantequilla fría 21 y mantecar.
- 8
Emplatar, sobre la superficie del arroz poner las gambas marinadas 22 y la stracciatella. Completar con el hinojo 23. ¡El risotto con lentejas rojas y gambas está listo para ser degustado 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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