Risotto de calabaza y champiñones
Deleita tus sentidos con nuestro **Risotto de calabaza y champiñones**, una sinfonía de **sabores otoñales**. ¡Este **risotto cremoso** es sorprendentemente fácil de preparar y está listo en tan solo 110 minutos! Un plato reconfortante y a base de plantas, perfecto para cualquier ocasión.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto de calabaza y champiñones, primero corta la calabaza y elimina las semillas y filamentos internos 1. Divídela en 4 trozos y coloca cada uno en una hoja de papel de aluminio, condimenta con aceite 2, sal y pimienta 3.
- 2
Agrega, para cada trozo, el ajo en camisa y la salvia 4. Cierra las hojas de papel de aluminio 5 y cocina en horno estático, precalentado, a 230°C durante 1 hora. Mientras tanto, rompe con las manos los champiñones ostra limpios 6.
- 3
En una sartén vierte un chorrito de aceite, agrega el ajo en camisa y la salvia 7 y sofríe a fuego lento. Agrega los champiñones 8, sube el fuego y dóralos durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta 9.
- 4
Extrae la pulpa de la calabaza con una cuchara 10 y transfiérela a un bol. Agrega un poco de agua 11 y tritura con una batidora de inmersión 12 hasta obtener una puré homogéneo. Reserva.
- 5
En una olla calienta el aceite, agrega el arroz 13 y tuesta durante unos minutos. Moja con agua 14, sazona con sal 15 y continúa la cocción, agregando un cucharón de agua cada vez que el anterior se absorba por el arroz.
- 6
Una vez que llegues a la mitad de la cocción, agrega el puré de calabaza 16, mezcla 17 y completa la cocción. Al final agrega el aceite 18.
- 7
Sazona con sal y pimienta 19. Agrega los champiñones 20, reservando algunos para emplatar, y el cebollino 21. Manteca durante unos minutos.
- 8
Emplata, coloca los champiñones sobre la superficie del arroz 22 y completa con el cebollino 23. Tu risotto de calabaza y champiñones está listo para ser disfrutado 24.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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