Risotto con pimientos y rúcula
Deleite su paladar con este vibrante **risotto con pimientos y rúcula**, ¡una delicia **vegetariana** perfecta para alegrar cualquier comida! Esta **receta de risotto fácil** transforma ingredientes simples en una experiencia cremosa y sabrosa. Listo en aproximadamente una hora, es la opción ideal para una deliciosa y satisfactoria **receta de cena de verano**. ¡Obtenga la **receta de risotto** completa aquí!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto con pimientos y rúcula, lo primero es limpiar los pimientos: eliminar los extremos 1, las semillas y los filamentos internos 2, luego córtelos en tiras 3.
- 2
Corta la cebolla en juliana 4 y ponla en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal 5. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Luego agrega los pimientos 6 y saltea por otros 10 minutos.
- 3
Toma algunas tiras de pimiento que servirán para la decoración final 7. Transfiere todo a una licuadora, agrega agua 8 y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea 9. Reserva en un lugar cálido.
- 4
Ahora ocúpate de la salsa de rúcula: en una licuadora pon la rúcula (guarda algunas hojas para decorar), agrega el aceite 10, el agua 11, una pizca de sal y licúa. El resultado será una salsa suave y homogénea 12. Reserva.
- 5
En una olla vierte un chorrito de aceite, agrega el arroz 13 y tuesta durante unos 7 minutos. Vierte vino blanco 14 y, una vez que se haya evaporado toda la parte alcohólica, moja con 2 cucharones de agua hirviendo 15.
- 6
Ajusta la sal 16 y, cuando falten 5 minutos para el final de la cocción, agrega la salsa de pimientos caliente 17. Cuando falten 2 minutos para el final de la cocción del arroz, apaga el fuego y sazona con pimienta 18.
- 7
Mantequilla con aceite 19, 60 g de quartirolo desmenuzado 20 y mezcla bien 21.
- 8
Sirve y coloca sobre la superficie del risotto gotas de salsa de rúcula, los filetes de pimiento reservados 22, el resto del quartirolo 23 y las hojas de rúcula fresca. ¡Tu risotto con pimientos y rúcula está listo para ser disfrutado 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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