Risotto con crema de cebolla y avellanas
Déjate conquistar por el sabor envolvente del risotto con crema de cebolla y avellanas, un primer plato cremoso perfecto para una cena vegetariana inolvidable. Esta receta de risotto te guiará paso a paso en la preparación de un risotto con crema de cebolla de sabor rico y consistencia aterciopelada, listo en solo 45 minutos. ¡Descubre ahora cómo llevar a la mesa un auténtico risotto con avellanas hecho en casa!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto con crema de cebolla y avellanas, primero prepare el caldo de verduras y manténgalo caliente. Limpie y corte las cebollas rojas 1. En una olla caliente, vierta la mantequilla en trozos 2. Cuando se derrita, agregue las cebollas 3.
- 2
Agregue las hojas de salvia 4, sal 5, pimienta y cocine tapado durante 15 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando 6.
- 3
La cebolla debe quedar suave y seca 7. Desglase con vinagre de vino blanco 8 y deje evaporar, luego transfiera las cebollas a un vaso 9.
- 4
Triture con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y aterciopelada 10. Cuele la crema a través de un colador 11 para que quede más homogénea. Pase a cocinar el arroz: en una cacerola, caliente un chorrito de aceite 12.
- 5
Vierta el arroz 13 y sal 14. Cuando el arroz esté bien tostado y caliente, desglase con vino blanco 15 y deje evaporar.
- 6
Cocine durante 10 minutos agregando el caldo poco a poco; asegúrese siempre de que el líquido esté hirviendo y que el anterior se haya absorbido 16. Mientras tanto, fría las hojas de salvia durante unos instantes en aceite de semillas hirviendo a 170° 17, el tiempo justo para que queden crujientes, luego escúrralas 18.
- 7
Colóquelas en una bandeja cubierta con papel absorbente para secar el aceite 19 y reserve. Después de los 10 minutos de cocción del arroz, vierta la crema de cebolla en la cacerola 20 y continúe cocinando durante otros 2 minutos. Apague el fuego 21.
- 8
Mezcle con Parmigiano Reggiano rallado, mantequilla fría 22 y aceite 23. Finalmente, agregue pimienta al gusto 24.
- 9
Mezcle enérgicamente, luego deje reposar durante un minuto 25. Sirva el risotto adornando con las avellanas tostadas y picadas gruesas 26 y las hojas de salvia frita. ¡El risotto con crema de cebolla y avellanas está listo para servir 27!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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