Risotto de tomates cherry y burrata
¡El risotto con tomates cherry y burrata es un triunfo de sabores mediterráneos, perfecto para una cena de verano! Cremoso, envolvente y muy fácil de preparar, este **risotto** trae a la mesa toda la frescura de los tomates cherry y la delicadeza de la burrata en solo 40 minutos. ¡Prueba ya esta **fácil receta de risotto** y déjate conquistar por su sencillez!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el risotto de tomates cherry y burrata, lo primero es cortar por la mitad los tomates cherry 1. Luego, ponlos en una sartén con un chorrito de aceite y uno o dos dientes de ajo 2. Añade unas hojas de albahaca 3 y cocina durante 10 minutos.
- 2
Retira el ajo 4 y transfiere todo a una batidora. Tritura 5 hasta obtener una crema suave y homogénea 6.
- 3
En una olla, derrite la mantequilla 7. Mientras tanto, pica media cebolla 8, agrégala junto con la mantequilla 9 y sofríe durante unos minutos.
- 4
Añade el arroz 10, agrega sal y tuesta hasta que, al tocarlo, esté muy caliente y los granos empiecen a cambiar de color. Vierte el vino blanco 11 y, una vez que se haya evaporado todo el alcohol, cocina el arroz con el caldo de verduras 12. Agrega 1 o 2 cucharones de caldo caliente, de modo que cubra el arroz. Remueve a menudo y agrega más caldo si es necesario.
- 5
Cuando falten 4 minutos para el final de la cocción, agrega la crema de tomates cherry 13. Una vez que el arroz esté cocido, mezcla con mantequilla 14 y parmesano 15.
- 6
Sirve disponiendo montoncitos de burrata sobre el arroz 16, completa con hojas de albahaca, un chorrito de aceite y pimienta 17. El risotto de tomates cherry y burrata está listo para servir 18.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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