Rigatoni a la puttanesca y nduja
¿Buscas un primer plato que sepa a sol y a Mediterráneo, pero con un toque picante? ¡Nuestros Rigatoni a la puttanesca con 'nduja son la respuesta! Una revisión deliciosa de la receta clásica, enriquecida por el intenso sabor de la 'nduja calabresa. Descubre ahora cómo preparar esta **receta de pasta picante**, ¡una explosión de sabores que conquistará a todos, perfecta también para quienes siguen una **receta de dieta mediterránea**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los rigatoni a la puttanesca y nduja, lava y corta los tomates cherry en gajos 1. Vierte la mitad en una bandeja cubierta con papel de horno y ásalos en el horno a 180° con sal, pimienta y aceite hasta que empiecen a caramelizarse 2. Después de 15 minutos, añade la mitad de las aceitunas taggiasche y continúa la cocción durante otros 15 minutos 3.
- 2
Reserva 4. Corta la nduja en trozos 5. Calienta un chorrito de aceite en una sartén con un diente de ajo, luego vierte la nduja 6 y déjala derretir.
- 3
Cuando empiece a caramelizarse en el fondo, añade las anchoas, las aceitunas restantes 7 y las alcaparras (previamente desaladas) 8. Cocina durante unos 5 minutos, luego flambea con vino blanco 9.
- 4
Añade el resto de los tomates cherry crudos 10 y deja cocinar durante unos 15 minutos; una vez cocido, retira el diente de ajo 11. Mientras tanto, cocina los rigatoni en abundante agua con sal 12.
- 5
Pica finamente el perejil 13. Unos minutos antes de que termine la cocción, escurre la pasta en la salsa 14, mezcla para que se impregne de sabor y completa la cocción; si es necesario, añade un cucharón de agua caliente.
- 6
Completa con las aceitunas 16 y los tomates cherry asados 17. Perfuma con abundante perejil 18.
- 7
Mezcla 19 y sirve adornando con más perejil fresco al gusto 20. ¡Los rigatoni a la puttanesca y nduja están listos para ser disfrutados 21!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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