Sopa de arroz con legumbres
¡La sopa de arroz y legumbres es un abrazo cálido en los días fríos! Un primer plato nutritivo y genuino, perfecto como *comfort food* invernal. Descubre nuestra *receta fácil* para preparar una deliciosa *sopa de legumbres* en solo 65 minutos, ideal también para quienes siguen una dieta *sin gluten* y *vegana*.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la sopa de arroz con legumbres, lava y corta en brunoise las verduras para el sofrito, es decir, apio, zanahoria y cebolla 1. Pela las patatas y córtalas en cubos de unos 2 cm 2. En una cacerola, vierte el aceite y el sofrito 3.
- 2
Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos 4, luego agrega las patatas 5 y mezcla 6.
- 3
Agrega también el puré de tomate 7 y las legumbres 8. Cocina durante un par de minutos, luego vierte el agua 9.
- 4
Cubre con una tapa 10 y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, vierte el arroz 11 y mezcla, luego ajusta la sal 12. Cubre con la tapa y deja cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 5
¡Después de los 10 minutos 13, sirve tu sopa de arroz con legumbres completando con una pizca de pimienta negra, un chorrito de aceite 14 y unas hojitas de tomillo 15!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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