Ravioles del plin con Grana Padano y chips de col rizada
Deléitate con el exquisito sabor de los Ravioli del plin caseros con Grana Padano y chips de col rizada crujientes, una deliciosa pasta vegetariana que lleva el corazón de Italia a tu mesa. Esta receta de pasta fresca, rellena con un cremoso relleno de queso, es perfecta para una ocasión especial o una reconfortante comida familiar. Listos en solo 85 minutos, estos ravioles con Grana Padano son sorprendentemente fáciles de hacer, ofreciendo una gratificante experiencia culinaria. ¡Aquí te explicamos cómo crear este plato inolvidable!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los ravioles del plin con Grana Padano y chips de col rizada, primero prepara la masa. Pon la harina en forma de volcán y vierte los huevos en su interior 1. Incorpora la harina poco a poco, con un tenedor 2, luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea 3. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar fresco y seco.
- 2
Mientras tanto, dedica tiempo a preparar el relleno. Calienta la crema en un cazo, añade el Grana Padano DOP 4 y derrítelo 5, removiendo continuamente. Ponlo todo en un bol, cúbrelo con film transparente y déjalo enfriar por completo. Luego, transfiere el relleno a una manga pastelera. Retoma la masa y divídela en trozos más pequeños y, con una máquina para pasta, estira las láminas 6 con un grosor de aproximadamente 1 mm.
- 3
Sobre las láminas, coloca montoncitos de relleno a aproximadamente 1 cm del borde e separándolos 2 cm entre sí 7. Pinta la lámina con agua 8 y dóblala sobre sí misma 9.
- 4
Pincha a los lados del relleno para obtener la forma tradicional “del plin” 10. Con una rueda cortapastas, corta la primera tira de ravioles 11, dobla sobre el lado con el relleno y luego corta la pasta entre un ravioli y otro 12. Repite las mismas operaciones hasta agotar los ingredientes.
- 5
Pon los ravioles sobre un paño limpio 13 y reserva. Para preparar las chips de col rizada, empieza separando la parte tierna de las hojas de la costa central 14 y córtalas en tiras de unos 5 cm de largo 15.
- 6
Recógelas en un bol y condimenta con aceite 16 y sal 17. Mezcla para que el condimento cubra todas las hojas 18.
- 7
Ponlas en una bandeja cubierta con papel de horno 19 y cocina en horno estático a 200°C durante unos 7 minutos 20. En una sartén, pon la mantequilla en cubos, el ajo y el tomillo 21, cocina a fuego lento hasta que la mantequilla adquiera un color avellana.
- 8
Mientras tanto, cocina los ravioles en abundante agua hirviendo con sal 22 durante unos 5-7 minutos. Escúrrelos y transfiérelos a la sartén 23, después de eliminar el ajo y el tomillo. Si es necesario, moja con agua de cocción de la pasta 24 y saltea durante unos minutos.
- 9
Apaga el fuego, espera 2 minutos y luego añade el Grana Padano DOP rallado 25. Mezcla y emplata, completando con las chips de col rizada 26. Los ravioles del plin con Grana Padano y chips de col rizada están listos para ser degustados 27.
| Nutriente | Cantidad |
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