Ravioles con trufa
Déjate conquistar por el sabor intenso y precioso de los ravioles con trufa, un primer plato refinado perfecto para una ocasión especial o para mimarse con un sabor inolvidable. Esta receta de ravioles con trufa, fácil de preparar incluso en casa, te guiará paso a paso en la creación de una auténtica pasta fresca italiana. Ideal para quienes siguen una dieta vegetariana y buscan una alternativa sin nueces, sin soja y sin mariscos, estos ravioles con trufa son una explosión de sabor que conquistará todos los paladares.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los ravioles con trufa, como primer paso, con la harina crea una fuente y pon los huevos dentro 1. Añade una pizca de sal 2 e incorpora poco a poco la harina con un tenedor 3.
- 2
Luego amasa con las manos 4 hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuélvela en film transparente 5 y déjala reposar en un lugar fresco y seco durante 30 minutos. Mientras tanto, cuece las patatas en agua con sal, escúrrelas 6 y déjalas enfriar durante unos minutos.
- 3
Machaca las patatas en un bol 7 y añade el parmesano 8 y la trufa negra rallada en el momento 9.
- 4
Ajusta de sal y pimienta 10, luego mezcla todos los ingredientes 11. Pon la mezcla en una manga pastelera 12 y reserva.
- 5
En un bol pon la leche y añade el parmesano 13, derrite al baño maría 14 hasta obtener una crema bastante líquida 15. Luego reserva.
- 6
Retoma la masa, divídela por la mitad 16 y estira las láminas con una máquina para pasta. Empieza por el grosor más grande, luego pliega los extremos de la lámina hacia el centro 17 y pásala de nuevo entre los rodillos disminuyendo gradualmente el grosor 18. Procede de esta manera hasta llegar al grosor 3 de la máquina. Obtendrás así 2 láminas con un grosor de 2-3 mm.
- 7
En una lámina, con la manga pastelera, pon montoncitos de relleno 19, a una distancia de 3-4 cm uno del otro. Con un pincel moja ligeramente con agua la lámina alrededor del relleno 20, luego cubre con la otra lámina haciendo coincidir los bordes 21.
- 8
Con las manos intenta eliminar el aire alrededor del relleno 22 y haz que las dos láminas se adhieran bien. Con una rueda cortapasta, obtén ravioles de forma cuadrada de 4 cm de lado 23. Cocina los ravioles en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos 24, hasta que suban a la superficie. Mientras tanto, calienta ligeramente la salsa de parmesano.
- 9
Mientras tanto, en una sartén derrite la mantequilla a fuego medio, hasta que esté dorada y bien caliente 25. Escurre los ravioles, transfiérelos a la sartén 26 y saltéalos delicadamente durante 1 minuto. Emplata 27.
- 10
Añade la crema de queso 28, unas lascas de trufa fresca 29. ¡Tus ravioles con trufa están listos para ser disfrutados 30!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
También Te Encantará
¿Antojo de un sabor mediterráneo? Nuestros **fusilli con pesto de tomate seco y friggitelli** son un vibrante **plato de pasta italiana** ¡listo en solo **40 minutos**! Esta **receta pescetariana** es una deliciosa mezcla de cremoso **pesto de tomate seco** y el sutil toque de las **pimientos friggitelli**, lo que la convierte en una **cena pescetariana fácil** y también **alta en proteínas**. ¡Consigue la **receta fácil de fusilli** ahora y trae el sol a tu plato esta noche!
Sumérgete en los auténticos sabores de Italia con nuestros Paccheri con crema de berenjenas fritas, una delicia vegetariana que lleva la esencia del Mediterráneo a tu mesa. Esta **receta de pasta vegetariana** no solo es increíblemente deliciosa, sino también sorprendentemente rápida de preparar, ¡lista en solo 35 minutos! Descubre la simplicidad de crear esta **receta fácil de paccheri** en casa y saborea la rica y cremosa salsa que hace que este plato sea inolvidable.
Los gnocchetti al nero di seppia con ragú de sepia son un primer plato especial que encanta a la vista y al paladar. Perfectos para una cena a base de pescado o para sorprender a tus invitados con un auténtico plato italiano, estos gnocchetti caseros son una experiencia culinaria inolvidable. ¡Descubre nuestra fácil receta para preparar en solo 70 minutos un delicioso plato de gnocchetti al nero di seppia con un rico ragú de sepia, ideal también para quienes siguen una dieta pescetariana o son intolerantes a la lactosa, la soja, los frutos secos y el sésamo!
¿Buscas una comida vibrante y saludable? Esta **ensalada de arroz negro** con **camarones** suculentos y una colorida **ensalada de vegetales** es una **ensalada gourmet** ¡que es sorprendentemente fácil de hacer! Lista en solo 50 minutos, esta **receta de ensalada de arroz** es una forma fresca y satisfactoria de disfrutar de una delicia **sin lácteos, sin gluten, sin huevo, sin nueces, sin soya, sin sésamo, pescetariana y de dieta mediterránea**. ¡Obtén la receta completa de **ensalada de camarones** y lleva una explosión de sabor a tu mesa!