Focaccia de patatas moradas
¡La focaccia con patatas moradas, enriquecida con aceitunas verdes, es una verdadera delicia! Perfecta para una cena deliciosa o un aperitivo entre amigos, esta **focaccia con patatas** es increíblemente suave gracias a la masa a base de patatas. ¡Prueba ahora nuestra **receta de focaccia** y lleva a la mesa una explosión de sabor y color con la **focaccia con patatas moradas**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la focaccia de patatas moradas, primero pon las patatas en una olla con agua fría 1, lleva a ebullición y cocina hasta que estén lo suficientemente blandas como para pincharlas con un palillo 2; esto tomará unos 45 minutos, el tiempo puede variar según el tamaño. Escurre las patatas y deja que se enfríen ligeramente, luego machácalas con un pasapurés dentro de un bol 3.
- 2
En el bol de una batidora con gancho, vierte la sémola 4 y la harina tipo 1 5, luego añade también las patatas machacadas 6.
- 3
Añade la mitad del agua 7 y enciende la batidora a baja velocidad. Cuando los ingredientes empiecen a mezclarse, incorpora la levadura 8 y poco después también la sal 9.
- 4
Continúa trabajando vertiendo el agua restante poco a poco 10. Cuando se haya absorbido toda el agua, trabaja la masa durante otros 2 minutos, luego añade el aceite 11. Tan pronto como la masa esté homogénea, viértela sobre la superficie de trabajo aceitada 12.
- 5
Haz pliegues de refuerzo 13, luego transfiere la masa a un bol aceitado 14, cubre con film transparente 15 y deja levar a temperatura ambiente durante una hora, o hasta que duplique su volumen.
- 6
Transcurrido el tiempo de levado 16, vuelve a volcar la masa sobre la superficie de trabajo y haz otros pliegues: lleva los bordes exteriores hacia el interior 17 18.
- 7
Dale forma de bola a la masa y dale forma de un panecillo ligeramente alargado 19, luego transfiérelo a una bandeja antiadherente bien aceitada 20. Unta con aceite también la superficie de la masa, luego cubre con film transparente 21 y deja que duplique su volumen a temperatura ambiente durante otra hora; deberá duplicar su volumen.
- 8
Mientras tanto, corta las patatas para el relleno con una mandolina a un grosor de 2 mm 22. Recoge las rodajas de patata en un bol y condimenta con sal Maldon 23 y agujas de romero 24.
- 9
Añade también el aceite 25, luego mezcla bien con las manos 26 y reserva. Transcurrido el tiempo de levado, extiende el panecillo con las yemas de los dedos para extenderlo hasta cubrir toda la bandeja, teniendo cuidado de no aplastar demasiado para no dejar escapar los gases de la levadura 27.
- 10
Ahora distribuye las patatas sobre la superficie 28, luego espolvorea con las aceitunas 29 y la sal Maldon 30.
- 11
Perfuma con orégano y romero 31 y condimenta con un chorrito de aceite. Hornea en horno estático precalentado a 230° durante unos 25-30 minutos, colocando la bandeja en la rejilla más baja. Transcurrido este tiempo, comprueba la base de la focaccia: si está dorada, puedes sacarla del horno 32, de lo contrario, continúa la cocción durante otros 5 minutos. ¡Tu focaccia de patatas moradas está lista para ser disfrutada 33!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
También Te Encantará
¡La schiacciata con patatas, grelos y burrata es una delicia que celebra los sabores mediterráneos en un plato único y rico! Perfecta para una cena apetitosa o un almuerzo convivencial, esta **receta de schiacciata** es fácil de preparar en casa. Déjate conquistar por la combinación única de **patatas grelos burrata schiacciata** ¡y descubre cómo llevar a la mesa una **receta de focaccia** inolvidable!
Eleva tus aperitivos con esta deliciosa focaccia de 5 granos con jamón cocido y crema de guisantes, ¡una delicia rústica perfecta para compartir! Esta sencilla receta de focaccia trae los sabores de la dieta mediterránea a tu mesa en tan solo 80 minutos. ¡Descubre cómo crear esta sabrosa focaccia casera, un impresionante aperitivo de jamón y guisantes que seguro impresionará!
¡Descubre el auténtico sabor de la **pizza capricciosa** casera! Con esta receta sencilla y rápida, lleva a la mesa una **pizza hecha en casa** llena de sabores, perfecta para una noche en familia llena de sabor. ¡Prepara una deliciosa **pizza italiana** con ingredientes frescos y genuinos y sorprende a todos con tu pizza!
¡La pizza al tegamino, o pizza al padellino, es una especialidad piamontesa con una base crujiente y una masa alta y esponjosa que conquistará a todos! Perfecta para una cena deliciosa o una noche en compañía, esta pizza vegetariana es más fácil de lo que imaginas. ¡Descubre ahora mismo la receta para llevar a la mesa el auténtico sabor de la pizza al tegamino casera!