Ñoquis de calabaza con crema de gorgonzola y bresaola
Los suaves **ñoquis de calabaza** caseros se encuentran con la sabrosa **crema de gorgonzola** y la delicadeza de la bresaola en esta receta que celebra los sabores otoñales. Perfectos para una ocasión especial o para un almuerzo dominical, estos **ñoquis de calabaza** son una explosión de sabor. ¡Descubre ya la **receta con bresaola** y prepárate para sorprender a tus invitados con un plato gourmet!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los ñoquis de calabaza con crema de gorgonzola y bresaola, comienza con la calabaza: envuélvela en un paquete de papel de horno y papel de aluminio 1, colócala en una bandeja y cocina en el horno estático durante 40 minutos a 180°. Una vez cocida, elimina las semillas, extrae la pulpa y transfiérela a un bol 3.
- 2
Tritura la pulpa con un tenedor, o tritúrala, luego deja enfriar. Agrega la harina 4, la nuez moscada 5, la sal y el huevo 6.
- 3
Amasa primero con un tenedor 7, para recoger los ingredientes, y luego continúa a mano hasta obtener una masa homogénea 8. Divide la masa en tres partes iguales con una espátula 9.
- 4
Forma cilindros de 2 cm de grosor 10, corta trozos más pequeños, de unos 10 g cada uno 11. Enróllalos 12 para darles una forma regular.
- 5
Raya con el riga gnocchi 13. Conserva los ñoquis en la tabla ligeramente enharinada 14. Ocúpate de la salsa: en un bol vierte el gorgonzola dulce y la leche 15. Derrite el queso al baño maría, removiendo con una cuchara.
- 6
Reserva la crema obtenida 16 y cocina los ñoquis en abundante agua con sal 17. Mientras tanto, en una sartén derrite la mantequilla con las hojas de salvia 18.
- 7
A medida que los ñoquis suben a la superficie, escúrrelos en la sartén con la mantequilla derretida 19 y mezcla para dar sabor 20. Sirve en los platos distribuyendo la crema de gorgonzola y los ñoquis 21.
- 8
Enrolla las lonchas de bresaola para formar rosas y colócalas en el plato 22, completa con hojas de salvia 23 y las semillas de calabaza tostadas. Los ñoquis de calabaza con crema de gorgonzola y bresaola están listos 24.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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