Flan de calabaza con fondue de gorgonzola
Deleita tu paladar con nuestro flan de calabaza con fondue de gorgonzola, ¡un entrante otoñal que celebra los sabores de la temporada! Perfecto para una ocasión especial o una cena entre amigos, esta receta fácil y rápida te conquistará con su cremosidad y el contraste entre la dulzura de la calabaza y la salinidad del gorgonzola. ¡Descubre ahora cómo preparar este delicioso entrante vegetariano y sin gluten!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los flanes de calabaza con fondue de gorgonzola, tomad la calabaza, cortadla por la mitad, extraed las semillas internas 1, luego eliminad la piel 2 y cortadla primero en rodajas y luego en cubos 3.
- 2
En una sartén, calentad un chorrito de aceite con salvia y ajo 4, añadid la calabaza en dados 5, salpimentad, cubrid con la tapa 6 y guisadla durante unos 15 minutos hasta que esté blanda.
- 3
Cuando la calabaza esté cocida 7, vertedla en el vaso alto de la batidora 8 con la leche 9.
- 4
Añadid también la nata 10, los huevos 11 y el Parmigiano Reggiano DOP 12.
- 5
Triturad con la batidora de inmersión 13 para obtener una mezcla fluida y suave 14. Untad con mantequilla 8 moldes de aluminio de 125 ml 15.
- 6
Verted la mezcla dentro hasta un dedo del borde 16. Poned los moldes en una bandeja con agua para la cocción al baño maría 17. Cocinad en horno estático precalentado a 160° durante 35 minutos. Para la salsa: calentad la leche y la nata hasta que estén a punto de hervir 18.
- 7
Añadid el Gorgonzola en trozos 19 y dejad que se derrita, mezclando con un batidor 20. Para una salsa más suave, emulsionad todo con una batidora de inmersión, a fuego apagado 21.
- 8
La salsa está lista 22, sacad del horno los flanes de calabaza con fondue de gorgonzola y volcarlos sobre un plato de servir 23, luego guarneced con la salsa de queso 24.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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