Tarta rústica de patatas
¡La **tarta rústica de patata** es una tarta salada que encanta al primer bocado! Con su relleno similar a un **relleno de quiche**, rico en queso fundido, y una **masa quebrada** perfumada, esta **tarta salada** es perfecta para una cena familiar o un almuerzo dominical. ¡Prepárala fácilmente en unos 100 minutos y lleva a la mesa un triunfo de sabor con esta **tarta rústica de patata**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la tarta rústica de patatas, primero prepara la masa brisa. En el vaso de una batidora con cuchillas, vierte la harina 1, la sal, la pimienta y el tomillo 2. Agrega también la mantequilla en cubos fría de la nevera 3.
- 2
Tritura todo hasta obtener una mezcla arenosa 4; no trabajes demasiado la mezcla, sino que activa las cuchillas unos segundos a la vez para no calentarla. Vierte el agua fría 5 y vuelve a activar las cuchillas hasta obtener una masa homogénea 6.
- 3
Transfiere a una superficie, amasa rápidamente y forma una bola 7, luego aplánala con las manos y envuélvela en film transparente 8. Deja reposar en el frigorífico durante una hora. Mientras tanto, ocúpate del relleno: primero corta la provola en cubos 9.
- 4
Pela las patatas 10, luego corta la mitad en cubos grandes de aproximadamente 1,5 cm 11 y transfiérelas a un bol con agua fría. Corta las patatas restantes con una mandolina, para obtener rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor 12.
- 5
Coloca también estas en un bol con agua fría, para que no se oxiden 13. Ahora, en un bol, rompe los huevos 14, salpimienta y bate con un batidor 15.
- 6
Vierte la crema de leche y sigue mezclando 16, luego agrega también el queso rallado 17 y las hojas de tomillo 18.
- 7
Mezcla todo, luego agrega las patatas en cubos bien escurridas 19 y los cubos de provola 20. Mezcla y reserva 21.
- 8
En este punto, retoma la masa brisa y extiéndela sobre una superficie hasta un grosor de aproximadamente medio cm 22. Transfiérela al interior de un molde para tarta con forma de campana (26 cm de diámetro en la superficie y 23 cm en la base), de unos 5 cm de altura 23. Haz que la masa se adhiera bien con las manos, luego con un cuchillo recorta los bordes y elimina el exceso 24.
- 9
Vierte en el interior la mezcla de huevos, crema de leche y patatas 25, luego nivela bien 26. Ahora escurre las patatas en rodajas y transfiérelas a un bol, teniendo cuidado de eliminar bien el exceso de agua 27.
- 10
Condimenta con sal, aceite y pimienta 28 y distribúyelas sobre la superficie para decorar tu tarta salada 29. Colócalas de forma ordenada, para que no se superpongan demasiado. Pinta las patatas con un chorrito de aceite 30.
- 11
Agrega otra pizca de pimienta negra 31 y tomillo desmenuzado 32. Hornea en horno estático a 180° durante 60 minutos, luego activa el grill a 240° durante 3 minutos, hasta que esté bien dorada. Retira del horno y sirve tu tarta rústica de patatas caliente o a temperatura ambiente 33!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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