Gateau de patatas con salami
Sumérgete en el corazón de la tradición culinaria napolitana con esta receta de pastel de patata con salami, ¡un plato reconfortante y sabroso perfecto para cualquier ocasión! El chef Di Pinto comparte sus secretos para crear el pastel de patata napolitano perfecto, una deliciosa tarta de patata y salami. Listo en tan solo 100 minutos, esta fácil receta de pastel de patata promete un plato italiano de patatas satisfactorio y auténtico.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el gateau de patatas con salami, comience hirviendo las patatas: enjuáguelas y viértalas en una olla grande cubriéndolas con abundante agua fría 1. Ponga la olla al fuego y, tan pronto como el agua hierva, cuente unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Haga la prueba del tenedor para asegurarse de que estén realmente cocidas 2: si los dientes llegan fácilmente al centro de los tubérculos, entonces están listos. Escurra las patatas y empiece a pelarlas mientras aún están calientes, ayúdese con un cuchillo para no quemarse 3.
- 2
Finalmente, macháquelas inmediatamente en un bol: las patatas cuando están calientes se deshacen con más facilidad y no formarán grumos 4. Mientras tanto, corte la mozzarella en cubos 5 y colóquela en un colador para escurrirla, de esta forma eliminará el suero en exceso 6. Alternativamente, puede escurrirla ayudándose con un paño limpio.
- 3
Corte el salami tipo Nápoles en cubos de aproximadamente 1 cm 7, luego haga lo mismo con la loncha de jamón cocido 8. En este punto, retome las patatas recién machacadas y añada los huevos 9.
- 4
Añada también una pizca de pimienta 10, la sal, un chorrito de aceite 11 y el Parmesano rallado 12.
- 5
Mezcle bien los ingredientes 13 14. Cuando la mezcla esté bien amalgamada, puede añadir el jamón y el salami en cubos 15.
- 6
Vierta en el bol también la mozzarella escurrida 16 y mezcle todo 17. En este punto, unte con aceite una fuente cuadrada de 20x20 cm 18.
- 7
Espolvoree el interior con pan rallado 19, moviendo la fuente para asegurarse de que se distribuya por toda la superficie 20. Vierta la mezcla en la fuente ayudándose con una espátula para nivelarla 21.
- 8
Espolvoree la superficie con pan rallado y Parmesano 22, sazone de nuevo con un chorrito de aceite 23 y hornee en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Cuando se haya formado una costra dorada, ¡su gateau de patatas con salami está listo para ser servido 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 317 kcal |
| Azúcar | 0 g |
| Grasas | 21 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 537 mg |
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