Gateau de patatas con calabaza y taleggio
¡El gateau de patatas con calabaza y taleggio es un plato vegetariano horneado, rico y sabroso, perfecto para una cena especial! Déjate conquistar por la bondad del gateau de calabaza, una alternativa deliciosa al clásico gateau de patatas. ¡Descubre ya la receta del gateau de patatas, calabaza y taleggio y lleva a la mesa un triunfo de sabor en unos 110 minutos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el gateau de patatas con calabaza y taleggio, empieza por las patatas: lávalas y ponlas en una olla grande cubriéndolas con abundante agua fría 1. Lleva a ebullición y cuenta unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Mientras las patatas se cuecen, ocupa de la calabaza: elimina las semillas y los filamentos internos con una cuchara 2, luego retira la piel exterior 3.
- 2
Corta la calabaza primero en rodajas 4 y luego en cubos pequeños 5, obtendrás unos 400 g. En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo y las ramitas de tomillo 6, y deja que se mezclen durante 1-2 minutos.
- 3
Ahora añade la calabaza y sazona con sal 7 y pimienta. Cubre con una tapa 8 y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio; si se seca demasiado, añade un poco de agua. Cuando los cubos estén lo suficientemente blandos como para pincharlos con un tenedor, apaga el fuego 9.
- 4
Transfiere la calabaza a un bol y reserva 10. Mientras tanto, corta también el taleggio en rodajas 11. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas. Pela 2 patatas y córtalas en rodajas 12.
- 5
Las otras, machácalas calientes dentro de un bol 13. Sazona con sal 14, pimienta y aceite 15.
- 6
Añade una pizca de nuez moscada 16 y el Grana Padano rallado 17. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. En este punto, engrasa un molde cónico de 21 cm en la base y 24 cm en la superficie. Luego cúbrelo con pan rallado, quitando el exceso 18.
- 7
Transfiere la puré de patatas al interior 19 y aplasta con el dorso de una cuchara para cubrir tanto la base como los bordes del molde. Vierte los cubos de calabaza en el centro 20 y coloca encima las rodajas de taleggio 21.
- 8
Cubre con las rodajas de patatas hervidas 22 y engrasa la superficie 23. Sazona con sal 24 y pimienta.
- 9
Finalmente, espolvorea con el Grana Padano rallado 25 y un chorrito de aceite. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos a 200°C, luego durante 3-4 minutos a 240°C con el grill. Saca del horno tu gateau de patatas con calabaza y taleggio 26 y deja que se enfríe antes de servirlo 27!
| Nutriente | Cantidad |
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