Solomillo de cerdo con calabaza e higos
¿Buscas un plato principal memorable? Nuestra **receta de solomillo de cerdo** con **calabaza** e **higos** ofrece un giro elegante a la cocina americana que es sorprendentemente fácil de preparar. Este plato de **solomillo de cerdo sin gluten**, listo en solo 110 minutos, es una deliciosa **comida alta en proteínas** perfecta para impresionar a tus invitados o elevar una cena entre semana. ¡Prepárate para descubrir una sinfonía de sabores con nuestras sencillas instrucciones paso a paso!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el solomillo de cerdo con calabaza e higos, lo primero es tomar la calabaza: eliminar las semillas, los filamentos internos 1 y la piel 2. Cortarla en cubos 3.
- 2
En una olla, verter un chorrito de aceite y añadir la calabaza. Añadir el romero y la salvia 4, sazonar con sal 5. Cubrir con agua 6 y cocinar durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
- 3
Mientras tanto, limpiar el solomillo del exceso de grasa 7, cortarlo por la mitad y sazonarlo con sal 8 y pimienta 9.
- 4
En una sartén, verter un chorrito de aceite, añadir el romero, la salvia y el ajo con piel 10. Añadir el solomillo 11 y dorarlo durante 3-4 minutos por cada lado 12.
- 5
Colocar los solomillos en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear 13, añadir el romero 14 y rociarlos con el jugo de cocción 15. Hornear en horno estático a 180°C durante 15-20 minutos, hasta obtener una temperatura interna de la carne de 65°C; se puede utilizar una sonda para medir la temperatura en el corazón de la carne. Una vez cocido, dejar reposar durante al menos 5 minutos.
- 6
Mientras tanto, en una sartén, verter el Oporto 16, añadir la chalota 17 y el caldo de verduras 18.
- 7
Cocinar hasta reducir el líquido a la mitad, luego colar 19 en una cacerola pequeña. Añadir la mantequilla 20 y dejar que se derrita por completo 21. Reservar.
- 8
Cortar los higos por la mitad 22. En una sartén, verter un chorrito de aceite, añadir la miel y colocar los higos con la parte cortada hacia abajo 23. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado. Con una batidora de inmersión, triturar la calabaza 24 hasta obtener un puré homogéneo.
- 9
Cortar el solomillo en rodajas 25. En el fondo del plato, extender el puré de calabaza 26, colocar encima las rodajas de solomillo 27.
- 10
Añadir los higos y la salsa de Oporto 28, completar con romero 29. Vuestro solomillo con calabaza e higos está listo para servir 30.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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