Pizza con crema de pimientos y spianata
¿Antojo de Italia? Nuestra pizza con crema de pimiento morrón y spianata trae la calidez de una cocina familiar a tu mesa. Esta **pizza casera**, lista en solo 80 minutos, presenta una **pizza de pimiento morrón** vibrante que es una delicia vegetariana. ¡Prepárate para disfrutar de esta increíble **pizza con spianata** con nuestra sencilla receta!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pizza con crema de pimientos y spianata, comience con la masa: en un bol, vierta la harina 00 y 550 g de agua 1. Amase enérgicamente a mano 2 hasta que se absorba por completo 3. Deje reposar durante una hora a temperatura ambiente cubierto con film transparente.
- 2
Mientras tanto, limpie los pimientos, eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos, luego córtelos en tiras finas 4. Transfiera los pimientos en rodajas a una bandeja para hornear forrada con papel de horno, sazone con 2 dientes de ajo 5, aceite, sal 6 y pimienta. Hornee en horno estático precalentado a 250° durante 10 minutos.
- 3
Retire del horno 7, retire los dientes de ajo y deje que se enfríen ligeramente. Transfiera los pimientos cocidos a un bol, agregue 2 dientes de ajo crudos 8 y la nduja 9.
- 4
Sazone con pimentón 10, miel de acacia 11 y un chorrito de aceite de oliva 12.
- 5
Triture con una batidora de inmersión 13, luego agregue también las nueces 14 y triture nuevamente para obtener una consistencia cremosa 15. Reserve la crema de pimientos.
- 6
Disuelva la levadura desmenuzada en los 50 g de agua restantes 16, mezclando con una cuchara 17. Agregue la mezcla de agua y levadura a la masa 18.
- 7
Comience a amasar enérgicamente 19, luego agregue la sal 20 y continúe trabajando para incorporarla uniformemente 21.
- 8
Transfiera la masa a la encimera y continúe amasando 22 hasta obtener una bola suave y homogénea, no pegajosa 23. Deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, en la encimera, cubierto con el bol 24.
- 9
Transcurrido este tiempo, divida la masa en 6 bolas de 250 g cada una 25. Doble la masa 26 y déle una forma redondeada 27.
- 10
Forme bolas con las bolas de masa para obtener bolas 28, luego colóquelas en un recipiente para leudar 29. Deje leudar a temperatura ambiente (o en el horno apagado con la luz encendida) hasta que duplique su tamaño durante aproximadamente 2 horas. Corte el fiordilatte en rodajas 30.
- 11
Corte finamente la spianata calabra 31. Recupere las bolas de masa leudadas 32 y extiéndalas con las manos sobre la encimera ligeramente enharinada, ensanchando la masa con las yemas de los dedos 33.
- 12
Extienda la masa hasta alcanzar un diámetro de unos 30 cm 34. Extienda la crema de pimientos sobre la superficie 35, luego sazone con pecorino rallado y trozos de fiordilatte 36.
- 13
Complete con las rodajas de spianata 37. Hornee la pizza en una piedra refractaria, en un horno estático precalentado a 250° durante unos 8-10 minutos, en la rejilla superior del horno. Retire del horno 38 y sirva caliente su pizza con crema de pimientos y spianata, perfumándola con hojas de albahaca fresca 39!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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