Pizza al taglio
¿Antojo de pizza casera? Prepara la **pizza al taglio**, alta, suave y llena de sabor, ¡perfecta para una cena informal! Con esta **receta de pizza fácil** obtendrás una **pizza esponjosa** para chuparse los dedos en unos 60 minutos. Así es como puedes llevar a la mesa el auténtico sabor de la **pizza italiana**.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pizza al taglio, primero vierte la levadura desmenuzada en 250 g de agua 1 y mezcla para disolverla 2. Pon la harina en el bol de una amasadora con gancho 3.
- 2
Añade la mezcla de agua y levadura 4 y enciende la amasadora a baja velocidad. Después de unos 5 minutos, añade la sal 5, luego aumenta la velocidad y vierte el agua restante en un chorrito 6.
- 3
Cuando el líquido se haya absorbido, añade también el aceite en un chorrito 7 y continúa trabajando hasta que la masa se haya encordado 8. Transfiere la masa a un bol, cúbrela con film transparente 9 y deja que suba a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media.
- 4
Mientras tanto, prepara el condimento: machaca los tomates pelados a mano 10, luego condimenta con aceite 11, sal y pimienta 12.
- 5
Perfuma con hojas de albahaca 13 y mezcla 14. Corta las alcachofas en gajos 15 y reserva.
- 6
Transcurrido el tiempo de fermentación, vuelca la masa sobre la encimera aceitada 16 y extiéndela tirando suavemente de los lados hasta alcanzar un diámetro de 40 cm 17, luego pliega los bordes exteriores hacia adentro 18.
- 7
Cierra la masa 19 y dale forma de bola 20, luego forma un panecillo ligeramente alargado 21.
- 8
Pon el panecillo en un recipiente con tapa espolvoreado con sémola 22, cierra 23 y deja que suba durante unos 45 minutos. Transcurrido este tiempo, vuelca la masa sobre la encimera 24.
- 9
Extiende el panecillo presionando suavemente con las yemas de los dedos para obtener una forma rectangular, teniendo cuidado de no dejar escapar los gases de fermentación 25. Transfiere el rectángulo a una bandeja antiadherente de 30x40 cm 26 y cepilla la superficie con aceite 27. Cocina en el horno estático precalentado a 250° durante 5 minutos, colocando la bandeja en la parte baja del horno.
- 10
Después de 5 minutos, saca del horno y distribuye la salsa de tomate 28, luego cocina a la misma temperatura durante otros 15 minutos, en la parte media. Transcurrido este tiempo, saca del horno y espolvorea con la mozzarella 29. Hornea por última vez durante 5-6 minutos, esta vez en la parte superior.
- 11
Cuando la mozzarella esté derretida y dorada, saca del horno y completa con las alcachofas 31 y el jamón crudo 32. Decora con albahaca y sirve inmediatamente tu pizza al taglio 33!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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