Pasta con salchicha y col rizada
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Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta con salchicha y col rizada, lo primero es lavar la col y quitarle el tallo central 1, luego cortarla en trozos 2. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 5 minutos 3.
- 2
Escurrir 4 y reservar tanto la col como el agua de cocción. Pelar y picar finamente la cebolla 5, luego quitar la tripa de la salchicha 6 y cortarla en trozos.
- 3
En una sartén, calentar el aceite, agregar la cebolla 7 y el ajo con piel, luego sofreír suavemente durante 2 minutos. Agregar la salchicha 8 y dorar a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Ahora, desglasar con vino blanco 9 y desglasar la sartén, removiendo y dejando evaporar toda la parte alcohólica.
- 4
Mientras tanto, cocinar la pasta en el agua de cocción de la col rizada que has reservado y que has vuelto a hervir 10. Retirar el ajo de la sartén 11 y agregar la col 12, luego ajustar de sal y pimienta.
- 5
Mezclar para combinar los ingredientes 13 y apagar el fuego. Escurrir la pasta al dente y transferirla a la sartén 14, luego mantecar agregando un cucharón de agua de cocción y el Parmigiano rallado 15.
- 6
Emplatar 16, luego completar con más Parmigiano rallado al gusto 17 y una pizca de pimienta. ¡La pasta con salchicha y col rizada está lista para ser disfrutada 18!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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