Pasta con pulpo y calabacín
¡Sumérgete en el sabor del mar con nuestra **pasta con pulpo y calabacín**! Un primer plato que celebra la dieta mediterránea, perfecto para quien busca una opción **sin lactosa, huevos, frutos secos y soja**. Con esta **receta de pasta con pulpo**, preparar una salsa de mar perfumada y rica en sabor será pan comido. ¡Descubre ya cómo llevar a la mesa una explosión de sabor!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta con pulpo y calabacín, lo primero que debes hacer es limpiar el pulpo: retira el pico empujándolo hacia afuera 1, luego separa la cabeza bien limpia del resto del cuerpo 2 y córtala en trozos. Elimina la parte con los ojos y divide los tentáculos, separándolos con un cuchillo 3.
- 2
Luego, reduce estos también a trozos de un par de cm 4. En una cacerola, vierte un chorrito de aceite, 3-4 tallos de perejil, un chile cortado por la mitad y un diente de ajo con piel 5. Deja que se mezclen los sabores, luego agrega el pulpo en trozos 6.
- 3
Sube el fuego y cocina hasta que cambie de color, luego desglasa con vino blanco 7 y deja que se evapore por completo. Cubre con una tapa 8 y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Luego retira el ajo y los tallos de perejil 9.
- 4
Mientras tanto, también prepara los calabacines: lávalos bien y córtales las puntas 10, luego córtalos en rodajas 11. En una sartén, vierte un chorrito de aceite y un diente de ajo machacado. Calienta y vierte los calabacines 12.
- 5
Saltea los calabacines durante unos diez minutos hasta que estén bien dorados. Luego retira el diente de ajo 13. Transfiere el pulpo a la sartén 14 y termina la cocción hasta obtener una salsa espesa 15.
- 6
Mientras tanto, cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal 16. Escúrrelos al dente y transfiérelos directamente a la sartén con la salsa, junto con un cucharón de agua de cocción de la pasta 17. Agrega la ralladura de limón 18.
- 7
Agrega también el perejil picado 19, un chorrito de aceite y saltea bien todo. Sirve, decora con ralladura de limón 20 y sirve tu pasta con pulpo y calabacín 21!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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