Pasta con mejillones y azafrán
¡Sumérgete en el sabor del mar con esta deliciosa pasta con mejillones y azafrán! Perfecta para una cena fácil y rápida lista en solo 45 minutos, esta receta es una explosión de aromas mediterráneos. Descubre cómo preparar esta sencilla pasta con mejillones, ideal para una dieta pescetariana y rica en proteínas.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta con mejillones y azafrán, lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones. Raspar la concha, con el dorso de un cuchillo o con una esponja de aluminio, para eliminar todas las impurezas. Luego quitar el biso, enjuagar bajo agua corriente hasta que el agua esté limpia. En una cacerola poner el ajo, los tallos de perejil, el aceite 1 y dejar que se mezclen durante unos minutos. Añadir los mejillones 2 y rociar con vino blanco 3.
- 2
Cuando toda la parte alcohólica se haya evaporado, cubrir con una tapa 4 y abrir los mejillones, tardarán unos 5 minutos. Sacar los mejillones 5, recogerlos en un bol y reservar cubiertos. Colar el fondo de cocción de los mejillones y reservarlo 6.
- 3
Cocinar la pasta 7. Verter el fondo de cocción de los mejillones en una sartén 8. Escurrir la pasta a medio cocer y transferirla a la sartén 9, completar la cocción. Si es necesario, añadir agua de cocción de la pasta.
- 4
Disolver el azafrán en un poco de agua caliente 10. Poner el pecorino en la sartén 11 y los mejillones 12. Apagar el fuego y mezclar.
- 5
Finalmente, añadir el azafrán 13 y el perejil picado 14. Mezclar para combinar los ingredientes y emplatar. ¡La pasta con mejillones y azafrán está lista para ser disfrutada 15!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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