Pasta con crema de berenjenas y pez espada
La pasta con crema de berenjenas y pez espada es un primer plato de mar cremoso y rico en sabor, perfecto para quienes siguen una dieta pescetariana o buscan una opción sin lácteos. ¡Con esta **receta de pasta con pez espada** llevarás a la mesa una explosión de sabor mediterráneo en solo 50 minutos! Descubre las dosis y el procedimiento para preparar esta deliciosa **pasta con crema de berenjenas y pez espada**.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para hacer la pasta con crema de berenjenas y pez espada, primero limpie y pique finamente la cebolla. Corte las berenjenas primero en rodajas 2 y luego en cubos de 1 cm 3 .
- 2
En una sartén, vierta el aceite 4 y la cebolla picada 5 . Cocine la cebolla a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda y transparente 6 .
- 3
Una vez que la cebolla esté bien cocida, agregue las berenjenas y mezcle 7 . Ahora agregue también el puré de tomate 8 , enjuague la jarra y alargue la salsa con un poco de agua 9 .
- 4
Ajuste la sal 10 , la pimienta 11 y perfume con las hojas de albahaca 12 .
- 5
Continúe cocinando las berenjenas durante unos 10 minutos, vertiendo un cucharón de agua caliente 13 . Deje de lado 2-3 cucharadas de berenjenas y transfiera el resto a una jarra 14 , luego mezcle con una batidora de inmersión para obtener una crema 15 . Déjelo a un lado.
- 6
Retire la piel del pez espada 16 , luego córtelo primero en tiras 17 y luego en cubos pequeños 18 .
- 7
En una sartén, caliente el aceite con el ajo, luego vierta los cubos de pez espada 19 y saltee a fuego alto durante 2 minutos. Rocíe con vino blanco 20 , deje que se evapore y retire el ajo 21 .
- 8
Mientras tanto, cocine la pasta al dente en abundante agua con sal 22 . Una vez cocido, transfiera el pez espada a un tazón 23 y, en la misma sartén, vierta la crema de berenjenas preparada previamente 24 .
- 9
Agregue las alcaparras 25 y un cucharón de agua de cocción de la pasta 26 . Escurra la pasta al dente directamente en la salsa 27 .
- 10
Revuelva en la sartén con más agua de cocción 28 , lo suficiente para que quede cremoso 29 . Complete el plato con el pez espada y las berenjenas que ha reservado y decore con hojas de albahaca fresca. ¡Su pasta con crema de berenjenas y pez espada está lista para servir 30 !
| Nutriente | Cantidad |
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