Pasta con bacalao mantecado, anchoas e hinojo
¿Buscas un primer plato original y sabroso? ¡Esta pasta con bacalao cremoso, anchoas e hinojo es el plato perfecto para sorprender a tus invitados! Lista en solo 75 minutos, esta **pasta con bacalao** ofrece una sinfonía de sabores mediterráneos. ¡Prepárate para preparar esta deliciosa **pasta de bacalao cremoso** siguiendo nuestra sencilla receta!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta con bacalao mantecado, anchoas e hinojo, primero prepara el bacalao mantecado. Elimina la piel 1, retira las espinas con unas pinzas de cocina y córtalo en trozos de un par de centímetros 2. Transfiere el bacalao a una cacerola 3.
- 2
Agrega las hojas de laurel y cubre con agua 4, luego cocina durante 30 minutos a partir de la ebullición, eliminando la espuma con una espumadera 5. El bacalao estará cocido cuando los trozos se desmenucen, luego escúrrelo 6.
- 3
Transfiérelo a una batidora con un batidor 7. Enciende la batidora a velocidad media y agrega el aceite de girasol en un hilo 8. Cuando hayas obtenido una mezcla cremosa, ajusta la sal 22 y la pimienta.
- 4
Transfiere a una manga pastelera 10 y deja que se enfríe en el refrigerador durante unos 30 minutos. Mientras tanto, pon a hervir una olla llena de agua con sal al gusto, que servirá para cocinar la pasta y tan pronto como alcance el punto de ebullición, sumerge los paccheri 11. En una sartén, vierte un chorro generoso de aceite, 2 dientes de ajo y las anchoas 12.
- 5
Déjalas disolver, mezclando, luego agrega la crema 13. Cocina durante unos segundos y elimina los dientes de ajo 14; reserva. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén 15.
- 6
Agrega un cucharón de agua de cocción 16 y termina de cocinar la pasta durante 1-2 minutos más 17. Una vez que todo esté bien salteado, emplata 18.
- 7
Decora cada plato con los mechones de bacalao mantecado 19, agrega una pizca de pimienta negra 20 y un picadillo de hinojo 21. ¡Tus paccheri están listos para servir!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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