Pasta con crema de col rizada, guanciale y pecorino
¡Déjate conquistar por el sabor intenso y envolvente de nuestra pasta con crema de col kale, guanciale crujiente y pecorino romano! Esta **pasta con col kale** es un verdadero comfort food, perfecta para un almuerzo dominical en familia o una cena entre amigos. Prueba ya nuestra **pasta con guanciale y pecorino**, una **pasta con crema de col negra** lista en solo 45 minutos: ¡una verdadera delicia de la cocina italiana!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta con crema de col rizada, guanciale y pecorino, primero ocúpate de limpiar la col rizada: elimina las costillas centrales 1 y corta las hojas en trozos grandes 2. En una sartén, vierte el aceite y agrega los dientes de ajo con piel 3.
- 2
Agrega la col rizada 4 y sazona con sal y pimienta 5. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la col rizada se ablande. En este punto, agrega un chorrito de agua 6.
- 3
Cubre con la tapa 7 y cocina durante otros 5 minutos. Apaga el fuego, retira el ajo 8 y transfiere todo a una jarra 9.
- 4
Agrega un poco de agua 10 y licúa hasta obtener una crema suave y homogénea 11. Reserva la crema y corta el guanciale en tiras, después de quitar la corteza 12.
- 5
Limpia la sartén en la que cocinaste la col rizada y caliéntala bien, luego agrega el guanciale 13. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que el guanciale esté crujiente 14. Transfiérelo a papel absorbente 15.
- 6
Mientras tanto, cocina las mezze maniche en abundante agua hirviendo con sal 16. Vierte la crema de col rizada en la misma sartén en la que cocinaste el guanciale 17. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén 18.
- 7
Agrega una parte del guanciale 19 y mezcla para combinar los ingredientes 20. Si la pasta está demasiado seca, puedes agregar un poco del agua de cocción. Emplata 21.
- 8
Completa con una pizca de pecorino rallado 22 y con el resto del guanciale crujiente 23. ¡La pasta con crema de col rizada, guanciale y pecorino está lista para servir 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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