Pasta con pesto de rúcula y gambas
Sorprende a tus invitados con un primer plato de mar con un sabor inconfundible: ¡la pasta con pesto de rúcula y gambas es una explosión de sabor! Perfecta para una cena especial o un almuerzo rápido pero sofisticado, esta receta de pasta con pesto de rúcula y gambas es muy fácil de preparar en solo 50 minutos. Descubre ahora mismo la receta de la pasta con pesto de rúcula y gambas, una alternativa deliciosa a la pasta al pesto clásica.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta con pesto de rúcula y gambas, lo primero es quitar la cabeza y el caparazón de las gambas 1. Cortar la pulpa de las gambas por la mitad 2 y reservar. En una sartén, verter un chorrito de aceite y añadir las cabezas y los caparazones de los crustáceos 3, luego dorarlos durante unos minutos.
- 2
Rociar con vino blanco 4 y dejar que se evapore toda la parte alcohólica 5, luego filtrar todo con un colador recogiendo el fondo de cocción en un cuenco 6.
- 3
Añadir la rúcula y las almendras 7, luego añadir un chorrito de aceite, sal y zumo de limón 8. Batir hasta obtener una salsa suave y homogénea 9.
- 4
Cocinar la pasta en abundante agua con sal 10 y escurrirla al dente en un cuenco grande 11. Añadir las gambas crudas 12.
- 5
Luego, verter en el cuenco un cucharón de agua de cocción de la pasta 13 y mezclar: de esta forma, podrás escaldar las gambas rápidamente. Añadir el pesto de rúcula 14 y mezclar bien 15.
- 6
Emplatar y decorar con hojas de rúcula 16 y almendras laminadas 17. ¡Tu pasta con pesto de rúcula y gambas está lista para servir 18!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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