Pappardelle al ragú de pato
¿Antojo de Italia? Nuestros **pappardelle con ragú de pato** son un plato rico y saciante, perfecto para una ocasión especial o una noche acogedora en casa, a la vez que encaja en una dieta mediterránea. Esta **receta de ragú de pato**, lista en poco más de una hora, transforma ingredientes sencillos en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Encuentra la **receta completa de pappardelle** y lleva un toque de tradición italiana a tu mesa esta noche!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las pappardelle al ragú de pato, compone un ramillete aromático atando juntos el romero, la salvia y el laurel 1. Limpia las verduras y tritúralas para el sofrito 2. Luego seca la piel de la pechuga de pato y sepárala de la carne: incide por un lado y levántala ayudándote con la hoja de un cuchillo 3.
- 2
Corta la pechuga de pato primero en rodajas 4 y luego redúcela en trozos más pequeños 5. En una sartén grande vierte un chorrito de aceite y deja cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos la piel del pato: así liberará su grasa dando sabor al aceite 6.
- 3
Cuando esté bien dorada 7, retira la piel 8 y añade la carne 9.
- 4
Dora a fuego alto. Cuando el fondo esté casi seco, añade el sofrito de cebolla 10, apio y zanahoria 11, el ramillete de hierbas aromáticas 12. Baja la temperatura, añade sal y deja estofar unos minutos.
- 5
Luego, desglasa con vino tinto 13 y, cuando el alcohol se haya evaporado, añade el concentrado de tomate 14 y el agua caliente 15. Mezcla y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
- 6
Al final de la cocción, retira el ramillete aromático 16. Cocina las pappardelle 17 en agua hirviendo y con sal 17. Mientras tanto, alarga el ragú con un cucharón de agua de cocción de la pasta 18.
- 7
Escurre al dente las pappardelle directamente en la sartén 19 y mezcla para que se impregnen de sabor 20. Sirve las pappardelle al ragú de pato calientes 21.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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