Panqueques de jamón crudo e higos
¡Los panqueques con prosciutto crudo y higos son una deliciosa alternativa para un brunch sabroso! Estos panqueques salados, enriquecidos con la pulpa de los higos, son perfectos para preparar en solo 27 minutos. Descubre nuestra receta fácil y rápida para los panqueques con prosciutto crudo e higos y lleva a la mesa un toque de originalidad.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los panqueques de jamón crudo e higos, primero derrita la mantequilla y déjela entibiar. Mientras tanto, pele un higo 1, obtenga 45 g de pulpa y póngala en una jarra 2, luego vierta la leche 3.
- 2
Triture todo con la batidora de inmersión 4 hasta obtener una crema homogénea 5. En un bol, combine los huevos y el azúcar 6.
- 3
Agregue también una pizca de sal 7 y mezcle con un batidor. Agregue la mezcla de leche e higos 8 y mezcle para incorporarla. En este punto, vierta la mantequilla derretida tibia 9.
- 4
Mezcle nuevamente con un batidor para obtener una mezcla homogénea 10, luego agregue las harinas tamizadas a través de un colador, poco a poco: la harina 11 y la levadura 12.
- 5
Mezcle una última vez 13 para obtener una masa suave y sin grumos. Caliente una sartén antiadherente y deje derretir un trozo de mantequilla 14, retire el exceso de mantequilla con papel absorbente, luego vierta un cucharón de masa 15.
- 6
Espere a que se extienda solo 16, para que tome la forma plana típica, y cocine a fuego medio hasta que los panqueques formen burbujas en la superficie. Voltéelos con una espátula y continúe cocinando por el otro lado hasta que estén dorados. Cada panqueque se cocinará en 3-4 minutos. A medida que los panqueques estén listos, transfiéralos a una bandeja 17 y déjelos entibiar. Ocuparse del relleno: en un bol, vierta el queso crema para untar y la miel de castaño 18.
- 7
Mezcle bien para sazonar 19 y reserve. Ahora tome los higos reservados para la guarnición, córtelos en gajos 20, colóquelos en un bol y condiméntelos con un chorrito de aceite y una pizca de sal 21, luego mezcle bien.
- 8
Todo está listo para componer el plato: coloque sobre cada panqueque las lonchas de jamón crudo (unos 15 g por cada panqueque) 22, 2 gajos de higo y una quenelle de crema de queso 23. Complete perfumando con hojas de tomillo fresco. ¡Sirva inmediatamente sus deliciosos panqueques de jamón crudo e higos 24!
| Nutriente | Cantidad |
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