Orecchiette con brócoli y azafrán
¿Antojo de una comida deliciosa y sencilla? ¡Nuestra **orecchiette con brócoli y azafrán** está lista en solo 30 minutos! Esta **receta fácil de orecchiette** presenta **brócoli** tierno, **azafrán** fragante y una pizca de almendras crujientes para una explosión de sabor. Es el plato de **pasta vegetariana** perfecto para una cena rápida y satisfactoria.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las orecchiette con brócoli y azafrán, primero pique groseramente las almendras enteras 1. Pase al brócoli: separe las floretes con un cuchillo 2, luego elimine la base del tallo 3.
- 2
Pele el tallo para quitar la parte externa más coriácea 4, luego divídalo por la mitad a lo largo 5 y córtelo en cubos 6.
- 3
Ahora blanquee el brócoli en agua con sal durante unos 3-4 minutos 7. En una sartén, sazone el aceite con un diente de ajo machacado 8, luego escurra el brócoli aquí 9, teniendo cuidado de conservar el agua de cocción. Saltee el brócoli a fuego alto para secarlo, aplastándolo ligeramente con una cuchara.
- 4
Cocine las orecchiette en la misma agua en la que cocinó el brócoli 10, siguiendo las instrucciones de cocción en el paquete. Tome aproximadamente 2-3 cucharadas de agua de cocción de la pasta, vierta el azafrán en polvo aquí 11 y mezcle para disolverlo por completo 12.
- 5
Ahora retire el diente de ajo de la sartén con el brócoli 13, escurra las orecchiette directamente aquí 14 y agregue el azafrán disuelto en el agua 15.
- 6
Vierta un cucharón de agua de cocción si es necesario 16, luego apague el fuego y mezcle con el pecorino rallado 17 y un chorrito de aceite 18.
- 7
Sirva 19 y decore con las almendras picadas 20. ¡Sirva inmediatamente sus orecchiette con brócoli y azafrán 21!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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