Pasta mixta con galeras y colas de gambas
Deleita tu paladar con esta **receta de pasta mixta**, una celebración del mar con suculenta **pasta con gambas mantis** y dulce **pasta con colas de camarón**. Esta **receta de pasta con mariscos**, lista en solo 50 minutos, es un **plato de mariscos refinado** perfecto para una dieta pescetariana, sin lácteos y mediterránea. La **pasta con salsa de mariscos** cubre perfectamente cada hebra, creando una sinfonía de sabores que no querrás perderte. ¡Aquí te mostramos cómo llevar esta exquisita experiencia a tu mesa!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la pasta mixta con galeras y colas de gambas, comience por cocinar las galeras: escalde las galeras enteras en agua durante unos 20 segundos 1, luego escúrralas 2 y transfiéralas a un bol 3.
- 2
Separe la cabeza 4 y separe el caparazón de la pulpa 5; reserve las galeras peladas 6 y guarde los restos.
- 3
Pele también las gambas: retire la cabeza 7, retire el caparazón y el intestino en la espalda 8, luego divida la pulpa por la mitad 9.
- 4
Lave los tomates y córtelos en gajos 10. En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva con el ajo y el chile 11. Vierta todos los restos de la limpieza de las gambas y las galeras 12.
- 5
Dore durante unos instantes, luego desglase con vino blanco 13 y deje que el alcohol se evapore. En este punto, agregue los tomates y el puré de tomate 15.
- 6
Cocine durante 5 minutos 16, sazone con sal y pimienta durante la cocción 17. Cuele el fondo a través de un colador, recogiendo el líquido en otra sartén 18.
- 7
Aplaste bien los restos para obtener los jugos 19. Reserve el fondo obtenido 20 y, mientras tanto, cocine la pasta durante la mitad del tiempo de cocción indicado en el paquete 21.
- 8
Escurra la pasta a la mitad de la cocción directamente en la sartén con el fondo filtrado 22. Complete la cocción, finalmente, mezcle con aceite de oliva 23 y revuelva para mezclar 24.
- 9
Sirva inmediatamente completando los platos con las gambas 25 y las galeras 26. ¡La pasta mixta con galeras y colas de gambas está lista para disfrutar 27!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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