Ombrina marinada
¡Sorprende a tus invitados con una explosión de sabor mediterráneo! Nuestro **Corvina Marinada** es un **aperitivo sin gluten** y **bajo en carbohidratos** que se prepara en tan solo 40 minutos, perfecto también para una **dieta alta en proteínas**. ¡Transforma un simple filete en una experiencia culinaria refinada con esta fácil y rápida **receta de Corvina**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la ombrina marinada con cítricos y extracto de manzana verde, comience cortando el filete de ombrina primero en tiras 1 y luego en cubos pequeños 2. Transfiera el pescado a un tazón y aromatice con ralladura de limón 3.
- 2
Ralladura de naranja 4 y lima 5. Perfume con hinojo y sazone con aceite 6.
- 3
Mezcle, cubra con film transparente 7 y refrigere mientras prepara el resto. Ocuparse del aceite verde: escaldar el eneldo con un pequeño manojo de cebollino 8 durante 15 segundos. Escurrir 9.
- 4
Luego sumérjase inmediatamente en agua helada para mantener vivo el color 10, reserve. Haga lo mismo con las hojas de los dos tallos de apio, escalde en la misma agua 11, escurra 12,
- 5
sumérjase en el bol con agua y hielo 13, luego reserve. Por último, deshoje el puerro y escalde las hojas 14 durante 1 minuto. También en este caso escurra 15
- 6
Pase por agua y hielo también estos 16. Recoja todas las hierbas escaldadas y exprima, colóquelas en una jarra 17, agregue el aceite de semillas 18.
- 7
Triture con la batidora de inmersión 19, luego transfiera la salsa a una cacerola y caliéntela durante 2-3 minutos, 20 hasta que se forme una pátina en la superficie, luego cuélela a través de un colador y un paño de papel 21.
- 8
Recoja el aceite y resérvelo 22. Ahora ocúpese del extracto: limpie y corte el hinojo en trozos 23, haga lo mismo con el apio 24.
- 9
Corte la manzana por la mitad, elimine el corazón y córtela en trozos con la piel 25. Por último, pele y corte el jengibre fresco 26. Prepare la jarra con hielo, que evitará la oxidación.
- 10
Ponga la fruta y las verduras cortadas en el extractor 28 y recoja el jugo en la jarra 29. Sazone con sal 30 y reserve.
- 11
Retome la ombrina marinada, sazónela con jugo de lima 31 y sal, luego sírvala adornando con copos de sal maldon, pimienta, eneldo 32 y cebollas rojas en agrodolce 33.
- 12
Complete vertiendo el extracto de manzana 34 y el aceite verde 35. Sirva inmediatamente su entrante de mar 36.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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