Malloreddus
¡Descubre el auténtico sabor de Cerdeña con los malloreddus, una pasta fresca que captura la esencia de la tradición italiana! Estos deliciosos gnocchetti de sémola, con su característica forma de concha, son perfectos para realzar cualquier tipo de salsa, desde el ragú más rico hasta condimentos vegetarianos y veganos. Listos en solo 40 minutos, los malloreddus te regalarán una experiencia culinaria inolvidable, llevando a la mesa un plato sano, ligero y lleno de sabor, ideal para quienes siguen una dieta mediterránea o simplemente aman la buena pasta fresca.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los malloreddus, une en un bol la sémola remolida y aproximadamente dos tercios del agua prevista. El resto del agua se utilizará solo si la masa resulta demasiado seca 1. Agrega también una pizca de sal 2. Mezcla primero con un tenedor para que la harina absorba el agua, luego transfiere la masa a la encimera 3.
- 2
Amasa a mano hasta obtener una bola suave 4. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos, cubierta con un bol, a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo de reposo 5, divide la bola en trozos pequeños con una espátula 6 7.
- 3
Forma tiras de pasta de unos 5 mm de diámetro 15 8. Es importante no agregar más harina para formar los ñoquis, de lo contrario la pasta sería difícil de trabajar. Con una espátula corta las tiras en trozos de unos 8 mm 9.
- 4
Luego pásalos por el rigagnocchi, manteniendo la parte cortada hacia arriba 10. Continúa de esta manera hasta agotar la masa 11. Coloca los malloreddus sobre un paño ligeramente enharinado o sobre la encimera enharinada 12.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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