Lorighittas con salsa de mariscos
¡Sumérgete en el corazón de los sabores mediterráneos con estas exquisitas Lorighittas con salsa de mariscos! Lista en solo 90 minutos, esta sencilla receta de pasta con mariscos trae el sabor de Italia a tu mesa. Una deliciosa receta de pasta con mariscos perfecta para pescetarianos y aquellos que buscan una experiencia italiana de pasta con mariscos sin lácteos.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las lorighittas con salsa de mariscos, lo primero es colocar la sémola en forma de fuente sobre la tabla, verter el agua en su interior 1 , la sal 2 y empezar a incorporar la sémola con un tenedor 3 .
- 2
Luego amasar con las manos 4 durante al menos 15 minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica 5 . Cubrir con film transparente 6 y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.
- 3
Transcurrido el tiempo, retomar la masa y, con una rasqueta, cortarla en trozos 7 , luego formar bigoli 8 y luego cortarlos en trozos 9 .
- 4
Con cada uno de ellos formar un espagueti de unos 20 cm de largo y 2 mm de grosor 10 . Enrollar el espagueti, 2 veces, alrededor de 3 dedos juntos (índice, medio y anular) 11 , luego aplastar los extremos para sellarlos 12 y eliminar el exceso de pasta.
- 5
Con una mano sujetar la masa mientras que con la otra enrollar los dos hilos del anillo 13 , como si estuvieras cargando un reloj antiguo, hasta darle a la masa la forma típica retorcida y ligeramente alargada de las lorighittas 14 . Colocarlas ordenadamente sobre la tabla y dejarlas secar 15 .
- 6
Mientras tanto, en una sartén verter un chorrito de aceite y añadir las almejas 16 y los mejillones 17 , cuando se hayan abierto, rociar con vino blanco 18 . Dejar evaporar toda la parte alcohólica.
- 7
Filtrar todo 19 y reservar el agua de cocción 20 . Desconchar los mejillones y las almejas 21 pero reservar algunos con la concha para el emplatado final.
- 8
Cortar los calabacines en medias lunas 22 y los tomates cherry por la mitad 23 . En una sartén verter un chorrito de aceite, añadir un diente de ajo y sofreír durante unos minutos, luego añadir los calabacines 24 y dorarlos durante unos minutos, hasta que estén dorados.
- 9
Añadir los tomates cherry 25 y cocinar durante otros 5 minutos. Eliminar el diente de ajo 26 y verter en la sartén el agua de cocción de los mariscos 27 .
- 10
Cocinar las lorighittas en abundante agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos 28 , escurrirlas y transferirlas a la sartén 29 . Añadir los mejillones y las almejas 30 y saltear durante unos minutos.
- 11
Fuera del fuego, añadir el perejil picado, un chorrito de aceite 31 y mezclar. Emplatar y decorar con algunos moluscos con concha 32 . Sus lorighittas con salsa de mariscos están listas para ser degustadas 33 .
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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