Lasaña con verduras de invierno
Deleita a tu familia con esta reconfortante Lasaña con verduras de invierno, ¡un delicioso plato principal vegetariano perfecto para una velada acogedora! Imagina capas de pasta fresca abrazando brócoli, acelgas y champiñones terrosos, todo envuelto en una cremosa salsa de calabaza y crescenza. Esta Lasaña sin lácteos y sin gluten es sorprendentemente fácil de hacer, lista en poco más de una hora: ¡la lasaña casera perfecta para una comida satisfactoria y saludable!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la lasaña con verduras de invierno, primero ponga las setas porcini secas en remojo en agua tibia 1. Limpie la calabaza 2, pélala y córtala en cubos 3.
- 2
Caliente un chorrito de aceite en una cacerola y déjelo aromatizar con un diente de ajo con piel 4, luego vierta los cubos de calabaza 5, sazone con sal 6 y pimienta.
- 3
Agregue también el tomillo 7 y dore durante unos minutos, luego agregue un poco de agua 8 y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los cubos estén blandos y bien cocidos, apague el fuego, retire el ajo y reserve 9.
- 4
Pase a las otras verduras: retire el tallo del brócoli 10 y retire las flores 11, luego ponga a hervir una olla con agua con sal 12.
- 5
Vierta las flores en el agua hirviendo 13 y blanquee durante 2-3 minutos 14, luego escúrralas en agua con hielo 15, conservando el agua de cocción.
- 6
Haga lo mismo con las acelgas, después de lavarlas: blanquéelas durante un minuto en la misma agua que el brócoli 16, luego escúrralas en agua con hielo 17. En una sartén, sazone un chorrito de aceite con un diente de ajo con piel y un chile cortado en rodajas 18.
- 7
Agregue las acelgas 19 y el brócoli 20, sazone ligeramente y saltee a fuego alto el tiempo justo para secarlas del exceso de líquido. Retire el ajo 21 y reserve; si las verduras resultan muy acuosas, puede dejarlas escurrir en un colador.
- 8
Ahora exprima bien las setas del agua de remojo 22 y viértalas en una sartén con aceite caliente y un diente de ajo 23. Sazone con sal y saltee durante unos minutos, hasta que estén doradas 24. Reserve.
- 9
Transfiera la calabaza cocida a un vaso, agregue 165 g de crescenza 25 y mezcle con una batidora de inmersión 26 para obtener una crema suave y homogénea 27.
- 10
Estás listo para armar tu lasaña: toma una fuente para horno de unos 21x18 cm y coloca una lámina de lasaña al huevo en la base 28, luego distribuye un poco de crema de calabaza por toda la superficie 29 y parte de las setas 30.
- 11
Agregue también un poco de acelgas y brócoli 31 y mechones del resto de la crescenza 32, luego espolvoree con Parmigiano Reggiano rallado 33.
- 12
Cubra con otra lámina de lasaña 34 y repita las capas de la misma manera hasta llegar a un total de 5 35. Hornee en horno estático a 230° durante 10 minutos, luego retire del horno y deje reposar durante unos minutos. ¡Tus lasañas con verduras de invierno están listas para servir 36!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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