Ñoquis al pesto de rúcula, nduja y stracciatella
¡Listos en solo 25 minutos, los **ñoquis con nduja** son la idea perfecta para un almuerzo proteico que guiña un ojo a la dieta mediterránea! La cremosidad de la stracciatella y el toque picante de la nduja crean una combinación irresistible con el **pesto de rúcula**. ¡Descubre ya nuestra **receta de ñoquis** para preparar unos **ñoquis con pesto de rúcula** para chuparse los dedos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los ñoquis con pesto de rúcula y nduja, primero prepara el pesto de rúcula: vierte la rúcula en una batidora 1 y bate durante unos segundos, luego agrega el diente de ajo 2 y los piñones 3.
- 2
Agrega los quesos rallados 4, el aceite 5 y bate todo hasta obtener una crema 6.
- 3
Vierte la stracciatella en un recipiente alto y estrecho, bátela con una batidora de inmersión 7 y transfiérela a una manga pastelera. Mientras tanto, cocina los ñoquis en abundante agua hirviendo, salada al gusto 8. Cuando suban a la superficie, escúrrelos con una espumadera y transfiérelos directamente a un bol donde ya habrás puesto el pesto de rúcula 9.
- 4
Vierte un cucharón de agua de cocción 10 y mezcla bien 11. Emplata 12.
- 5
Decora con mechones de stracciatella 13 y nduja 14. ¡Sirve inmediatamente tus ñoquis al pesto de rúcula, nduja y stracciatella 15!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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