Patatas fritas con fondue de pecorino y panceta
¡Las patatas fritas con fondue de pecorino y panceta son una explosión de sabor irresistible! Perfectas como **receta de aperitivo fácil** para una noche entre amigos, estas **patatas fritas** son una verdadera delicia. Descubre la receta para preparar en solo 45 minutos estas deliciosas **patatas fritas con fondue de queso pecorino y panceta**, ¡una alternativa deliciosa y **sin gluten** a las patatas fritas habituales!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las patatas fritas con fondue de pecorino y panceta, primero pela las patatas 1 y córtalas primero en rodajas de 1 cm de grosor 2 y luego en palitos de unos 6 cm de largo 3.
- 2
Transfiere las patatas a un bol, cúbrelas con agua fría 4 y déjalas en remojo durante unos 30 minutos. Mientras tanto, vierte la nata en un cazo 5, añade pimienta 6 y calienta a fuego lento hasta una temperatura de unos 60°.
- 3
Cuando la nata esté caliente, apaga el fuego y añade el pecorino rallado 7, luego mezcla con un batidor 8 hasta obtener una crema densa y homogénea 9. Si resulta grumosa, puedes batirla con una batidora de inmersión.
- 4
Reserva la fondue y pasa a la panceta: coloca las lonchas en una sartén antiadherente bien caliente 10 y dóralas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta por ambos lados 11. Transfiere la panceta a una rejilla y deja enfriar 12.
- 5
En este punto, escurre las patatas y sécalas con un paño limpio 13. Calienta el aceite de girasol en un cazo hasta una temperatura de 160°-170°, luego sumerge una parte de las patatas 14 y fríe hasta que estén doradas 15. No añadas demasiadas, de lo contrario la temperatura del aceite bajará.
- 6
Transfiere las patatas fritas a papel absorbente 16 y continúa friendo todas las demás, luego añade sal 17. Sirve las patatas fritas aún calientes adornando el plato con la fondue de pecorino 18.
- 7
Completa con la panceta troceada groseramente 19 y el cebollino picado 20. ¡Tus patatas fritas con fondue de pecorino y panceta están listas para ser disfrutadas 21!
| Nutriente | Cantidad |
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